一種調料吃多了必得癌症

大家都覺得現在看病難，看病貴，雖然生活水準提高了，但是疾病的種類也越來越多!肝癌，胃癌等各種癌症的患病人數越來越多，你們知道肝癌最多能活多久呢?肝癌傳染嗎，想要提早的預防各種疾病，首先要瞭解早期的症狀都有哪些，肝癌的早期症狀是啥呢，趕緊來看看吧!

醬油是中國人餐桌上必不可少的一味調味品，中國人在很久之前就發現了釀造醬油的秘密。在距今2000多年前的西漢，醬油已經有了廣泛的運用和生產基礎。然而近些年，專家卻發現，醬油和肝癌有直接的關係，肝癌病發率與醬油食用量呈正比。

一般認為，醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。但值得注意的是，醬油在生產、貯存、運輸、銷售的過程中，常因衛生條件不良而受污染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌，散裝醬油的問題會更明顯。

實驗表明，傷寒桿菌可以在醬油中存活兩天，嗜鹽菌可以在醬油中長期生存。在混濁、有沉澱、有雜質的醬油中，細菌數會高於標準百倍以上，這樣的醬油如果不加熱消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人員還從醬油中發現過致癌物質。臺灣的流行病學專家調查發現，醬油的消耗量與肝癌直接相關。這是因為醬油在發酵的過程中，蛋白質腐敗分解，產生大量的胺類物質，在亞硝酸存在的情況下，會合成致癌性的亞硝胺，而一些生產工藝差的廠家所生產的醬油極易受到黴菌的污染。因此，從預防疾病的角度來說，除了購買品質信得過的瓶裝醬油、不買散裝醬油外，還應注意吃醬油儘量熟吃，不生吃。

食用醬油還應注意以下幾點

1、食用醬油醬油易黴變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。

2、發黴變質的醬油不能吃。

3、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜肴，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

肝癌的9個因素你要清楚

1、病毒性肝炎

病毒性肝炎是比較多見的肝癌病因之一。一般來說，乙型肝炎和丙型肝炎與肝癌有密切關係。肝癌病例HBsAg陽性率可高達81.82%。據報導，在HBV陽性的肝癌患者中可見HBV基因整合到肝癌細胞DNA中，所以將HBV視為肝癌發病的重要因素。

2、肝硬化

肝硬變與肝癌之間有密切關係。據統計，一般需經7年左右肝硬變可發展為肝癌。其中以壞死後性肝硬變為最多，肝炎後肝硬變次之，門脈性肝硬變最少。

3、真菌及其毒素

黃麴黴菌、青黴菌、雜色曲黴菌等都可引起實驗性肝癌。其中以黃麴黴菌最為重要。研究發現，黃麴黴毒素B1是超劇毒物質，其致癌性比奶油大900倍，可誘發所有動物發生肝癌，也被視為是肺癌的病因之一。大量的科學試驗已經證明，用含有黃麴黴菌或其毒素的食物，餵養實驗動物，可引起動物的肝癌。易發生黴變的食物有大米、麥子、大豆、花生、玉米。

4、亞硝胺類化合物

從肝癌高發區南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸為肝癌病因之一。

5、酒精中毒

酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生。

6、微量元素

目前在微量元素與肝癌關係的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水準呈負相關，動物試驗表明硒能阻斷黃麴黴毒素誘發大鼠和鴨子發生肝癌。

7、藥物

某些藥物有累積效應，起到致癌作用。

8、飲水污染

肝癌高發區調查表明，飲用污染嚴重的溝、塘水者肝癌死亡率高於飲用井水者，飲用深井水者肝癌死亡率最低。最近由於水質分析技術進步，我國及臺灣地區均發現水中微囊藻毒素有明顯促肝癌作用。

9、遺傳因素

肝癌高發區發現肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是有血緣關係的、近親的、共同生活的家族中肝癌發生率高。從染色體分析，細胞免疫水準，DNA修復能力和遺傳標記等檢測中，均提示肝癌具有遺傳的生物學基礎。目前認為肝癌是具有主基因效應的多基因遺傳病。

預防肝癌吃什麼好 預防應杜絕的飲食習慣

暴飲暴食：很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，淨化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。

不吃早餐：營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。

加工食物攝入過多：印度註冊營養治療師希達奇然·紮拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。

偏愛油炸食品：美國哥倫比亞廣播公司報導的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

吃半生不熟或燒焦食物：侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

過量飲酒：以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。

那麼，預防肝癌還應該吃什麼呢?

預防肝癌吃什麼好

吃胡蘿蔔柑橘：蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

多吃“三筍”：三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。

結語：疾病是每個人都想要遠離的，癌症更是讓很多的人聞風喪膽，大家平時要多多瞭解這些常識，平時疾病的預防工作很重要!相信上述介紹的這些肝癌的常識，能夠幫助大家哦!也要記得分享給身邊的好朋友們哦，希望每個人都可以健康!