粗細搭配 發揮出最大健康功效

粗糧包括精米白麵以外的穀類和豆類。合理食用，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等病症，還具有一定抗衰老作用。但其含有較多食物纖維，吃多了會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會降低人體的免疫能力。因此，一日三餐粗細糧搭配吃才最合理。

早餐喝點粗糧。早上，胃腸尚未完全“蘇醒”，這時不宜吃太粗糙的食物，如窩頭。喝粗糧是理想的選擇，煮粥時，可以適量加點燕麥、糙米、薏米等。也可以在磨豆漿時多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆等。粗糧豆漿或粗糧粥保留了一定量的膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動。