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早餐:關懷自己的清晨盛宴

俗話說,一日之計在於晨,大清早,不僅是新的一天的開始,也是為身體補充營養的大好時機,它是我們一整天的動力之源。特別是對於女性來講,一份優質的營養早餐更是一天當中健身、養顏的開始。因此,早餐應該成為我們必不可少的清晨盛宴,更是珍愛自己,對自己的一份特殊關懷。

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早餐要保質保量按時吃

常言道:早上要吃好,晚上要吃少。由於夜間身體對能量的消耗,所以早晨起床之後我們應當為身體進行必要的補給,這樣才能使我們重新獲得生存的能量和活動的動力,否則,不到中午就會感覺身體疲憊、精神不振、注意力難以集中,嚴重的還會導致低血糖,從而引發一系列影響身體健康的問題。

早餐要營養綜合齊全,我們的身體才會健康全面的成長。身體所需維生素、微量元素以及礦物質等等,都應該囊括在早餐之中。

早上飲用一杯牛奶,牛奶中的乳糖可以促進吸收,增強腸蠕動,比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品);穀物、乳製品和水果,也可算得上是不錯的搭配,不但可以補充碳水化合物、維生素,而且脂肪含量較低。穀物類的全麥麵包,擁有豐富的纖維,熱量也低,並且容易使人有飽腹感。近年來人們對麥片也倍加青睞,特別是燕麥片,纖維含量更多,脂肪含量更低,還有利於骨骼生長的鈣質吸收,既保障營養又幫助修身,真是一箭雙雕。

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早餐時,我們可能會選擇咖啡、鮮榨果汁、白開水等等,其實牛奶也是很好的飲品,許多人很喜歡。的確,被稱為“白色血液”的牛奶,含有大量蛋白質以及其他人體所需要的微量元素。比如鈣,幫助促進骨骼生長。牛奶為人體提供了許多營養,其中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對預防腸胃癌症有一定的作用。當然,我們可以選擇脫脂牛奶或是早餐牛奶,搭配含有穀物纖維的固體食物,簡單又營養。還可以直接飲用加了穀物的早餐奶,例如苦蕎早餐奶,以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。苦蕎麥特有成分對軟化血管,維護微循環,改善現代人的“亞健康”,預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。

吃早餐最好配一些水果,但不要空腹吃,因為水果中果酸會傷胃。水果中的橘子,酸甜美味,而且營養價值很高,食用1~2個橘子,可以獲得豐富的蛋白質和鈣、磷等人體必需的元素,特別是大量的維生素C。另外,橘子有健胃、潤肺、利便的作用,也是糖尿病患者的理想水果。紫色多汁的葡萄也是不錯的選擇,其中的葡萄糖易於被人體吸收,可以快速補充人體的糖分,避免低血糖問題的發生。

中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量,一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點和適量蔬菜;老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外,還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。

對於女性,葉酸的攝入不可少。如果缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症,對孕婦尤其重要。孕婦經常補充富含葉酸的食物,可以防止嬰兒唇、齶裂等先天性畸形病症。綠色蔬菜、豆類、堅果類、肉類食品都含有葉酸,因而我們在吃麵包時可以配搭幾片新鮮的蔬菜綠葉,或是杏仁、核桃仁等,這樣有利於身體成長的更加強壯。

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在擁有一份優質早餐以外,我們還必須養成按時吃早飯的生活習慣,營養豐富、生活規律,才能達到身體健康的最終目的。早餐誤區要避免

1.油條加豆漿的傳統早餐不科學

在中國,對食用油的使用有著上千年的歷史,因而發展起來的油炸食品也不在少數,我們在早餐中常吃的油條、油餅、炸糕等等算得上是傳統早點了,而油條加豆漿、燒餅加煎雞蛋這樣的傳統套餐型早餐也早已深入人心。然而,這些傳承下來的早餐,從科學的角度來看存在著影響健康的問題。

油餅、油條、小煎包等等在早點攤最常見,趕著上班的人們吃著也很方便,但是它們的油脂都偏高,在美味的誘惑中給我們增加了高脂肪的危險。傳統早餐熱量高、油脂高,而且這種早餐缺少蔬菜的搭配,營養不全面,最好一星期選擇不要超過1次。因為攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間長,可使血液過久地積於腹部,造成腦部血流量減少,導致腦細胞缺氧,整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。

2.零食充當早餐

對於很多都市白領女性,為了省時間或是懶得做早餐,便會吃一些小零食,諸如餅乾、巧克力、水果糖等等。其實,從“零食”這個名稱就可以看出它不能代替一頓正餐。早晨的時間人們正處於半脫水的狀態,吃零食是不利於消化吸收的。餅乾等零食,雖然食用方便,但它們的主要原料是穀物,讓人在短時間內感覺已經吃飽,可很快會使人體再次感到饑餓,血糖水準也會明顯下降。再有,早餐吃零食營養價值偏低,容易導致營養不足,長期下去會使體質下降。

另外,以碳水化合物為主的食品早餐不宜多吃。因含有大量澱粉和糖分,進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素,致使腦細胞活力受限,無法最大限度地動員腦力,使工作和學習效率下降。

3.為減肥捨棄早餐

隨著社會的審美變化,以瘦為美已經成為現在人們的審美標準,特別是許多女性,為了擁有苗條纖細的“魔鬼身材”,加入到減肥浪潮中,而捨棄早飯成為她們的減肥方法之一。不吃早餐真的會有良好的減肥效果嗎?其實,如果沒有早餐來為我們補充能量的話,上午的學習工作會因此感到疲乏,而到了中午和晚上則會感覺比較饑餓,反而增加了午飯、晚飯的食量,脂肪便“趁機”堆積起來。還有,長期不吃早飯,還會引起一些慢性疾病,比如胃痛、長痘痘,非但美麗的目的沒達到,還引發身體內其他問題,真是不划算。

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溫馨提示

1.早餐中橘子牛奶不要同食:因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸反應,容易凝固,從而影響消化與吸收,並會產生疼痛等症狀。

2.早晨不可空腹喝牛奶:牛奶中含有大量的蛋白質,如果空腹飲用,蛋白質將轉化為熱能消耗掉,起不到應有的營養效果。

3.吃橘子要適量:早餐時吃橘子固然可以補充維生素C,但是一定要保證控制橘子的食用量,1~2個即可,否則會出現皮膚發黃等問題,甚至導致結石。