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早餐沒吃 營養該怎麼補上

吃飯要有規律,俗話說早飯要吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃少,三餐中最重要的就是早餐。

早餐的重要性首先在於身體經過12小時左右的時間沒有進食,對能量的需求很迫切,因此一頓好的早餐讓身體正常運轉起來,以應付一天的工作和生活的需要。少數專家甚至建議,早餐應該是三餐中量最大的一餐。但是,無論是中餐和西餐,對早餐都沒有應有的重視。中餐不過是燒餅油條包子豆漿,西餐是咖啡甜點煎蛋,都沒有做到“好”。早餐吃好不是說好吃,而是營養要好。現在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白,水果蔬菜和纖維都不夠,早餐也要按照這一章介紹的健康飲食習慣,吃平衡飲食,水果、優酪乳、燕麥、果汁等都應該經常出現在早餐中。

研究表明,不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足,很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以,每天都應該吃早餐,並且要吃好早餐,以保證攝入充足的能量和營養素。

食物中的供能營養素是維持血糖水準的主要來源,早餐食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪的供能比例,應為5:1:0.7,這樣能夠很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖的作用,同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水準的功能,兩者互補,使整個上午的血糖維持在穩定的水準,來滿足大腦對血糖供給的需求,對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。

早餐是否合格的自我評價

衡量早餐的營養組成是否達標,我們可以根據食物的種類對早餐營養是否充足做出基本的評價。

早餐的食物應該種類多樣,搭配合理。可以根據食物種類的多少來評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了1、穀類;2、動物性食物(肉、蛋);3、奶及乳製品;4、蔬菜和水果等4類食物,則為早餐的營養充足;如果只包括其中的3類,則為早餐的營養較為充足;如果只包括其中的2類或者以下,則為早餐的營養不充足。

早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%。成年人的早餐食物,穀類100克,可以選擇饅頭,豆包,麥片,麵包,麵條,粥等;適量的蛋白質食物如肉、蛋、奶、大豆製品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年齡,勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同,應根據具體情況加以調整。