為什麼很多人冬天吃白蘿蔔

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。這不天氣驟寒，局部地區已經開始下雪了。這個時令吃蘿蔔最養生。我們這裡要說的是“白蘿蔔”，有小人參之美稱。白蘿蔔營養價值高，還有很好的藥用功能。那冬天吃白蘿蔔有什麼好處？

1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

2、白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。

3、白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

白蘿蔔食譜

1、番茄蘿蔔湯

主料：白蘿蔔300克，番茄150克。

輔料：小麥麵粉30克。

調料：番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

做法：白蘿蔔洗淨切絲。番茄洗淨切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。較後放入番茄丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿蔔絲湯”。

2、羊肉蘿蔔湯

主料：羊肉（瘦）400克，白蘿蔔300克。

輔料：香菜10克。

調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，沙拉油15克，大蔥10克。

做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

3、蘿蔔丸子

主料：白蘿蔔半個；煉乳兩大匙；火腿一小塊；香油一匙；澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁；鹽適量。

做法：火腿煮熟後切碎。蘿蔔切塊，再削成球狀。將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。