中醫方劑

煎煮中藥器材的選擇

煎藥器具的選擇

砂鍋:導熱均勻,熱力緩和,鍋周保溫性強,水分蒸發小;但砂鍋孔隙較多易“串味”,且易破碎。

銅、鐵質煎器:雖傳熱快但化學性質不穩定,易氧化,並與中藥中多種成分發生化學反應而影響品質,一般認為銅、鐵質煎器不宜供煎藥時使用。

鋁鍋:雖傳熱快、化學性質較穩定,但鋁鍋不耐強酸強鹼,對酸鹼性不很強的藥可以選用,但不是理想的煎藥用具。

搪瓷器皿和不銹鋼鍋:具有抗酸耐鹼的性能,可以避免與中藥成分發生反應,大量製備時多選用。