與牛肉相克的食物有哪些

牛肉是一種大眾化的肉食，補益作用較強，營養成分容易為人體所吸收，有一定的食療價值。

牛肉以含蛋白質為主，含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質20．1克、脂肪10．2克、煙酸6毫克、鉀378毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等，牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質、牛磺酸。如體質虛弱、胃口不好、難以進補者，適量進食牛肉，可以為機體提供多種營養物質，有助於增強防病抗癌的能力。

牛肉食物相克列表，和牛肉相克的食物

牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者並無矛盾；從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿蔔素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

牛肉與紅糖不能同食：同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。

牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。

田螺與牛肉相克：不易消化，會引起腹脹。

鯰魚與牛肉相克：同食會引起中毒。可以用人乳治療。

牛肉不可與黍米同食：食後身體不適。

韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。

牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表

牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。

牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。

牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。

生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹，生薑祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。

牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食欲、增強體力。

白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

牛肉＋白蘿蔔：蘿蔔性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。

牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

牛肉有哪些保健作用？

牛肉食性平，味甘，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。

（1）牛肉為滋補強壯之佳品，它所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等營養十分豐富，其中牛肉蛋白質所含的必需氨基酸甚多，故其營養價值很高。古代的“霞天膏”就是單用牛肉熬制而成，專治脾虛久瀉、大病後氣虛羸瘦、諸虛百損之症。

（2）凡身體衰弱、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、中氣下陷、氣短、貧血、面色萎黃、頭暈目眩之人均宜食用;手術後的人宜多飲牛肉燉汁，或用牛肉加紅棗燉服，能補中益氣，助肌肉生長，促進傷口癒合;體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動前後宜吃牛肉，對補充身體過多的消耗和幫助肌肉的生長很有幫助;在食欲不振，身體素虛，又不能進服其他補養藥時，亦宜食用牛肉汁，或用牛肉1000克，砂仁、陳皮、桂皮各3克，生薑15克，共燉熟後加鹽調味服用，久食能去除虛弱，增進健康;對年輕產婦及失血引起的貧血患者，宜食牛肉，或用牛肉配以枸杞子、紅棗，其補血功效更為顯著，這是因為牛肉中含有豐富的鐵質，有較好的補血作用。《韓氏醫通》載：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”《醫林纂要》載：“牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，後天氣血之本，補此則無補矣。”