冰箱溫度可滋生“嗜冷菌”

夏季天氣炎熱，很多市民喜歡吃“冰”的食物。但是如果不注意冰箱的清潔工作或吃冰鎮食物不得法，往往會像林女士一樣在食用了冷藏食物後而患上“電冰箱腸炎”。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃―10℃之間，在這樣的溫度下，絕大多數微生物的生長會變得緩慢，而對部分嗜冷菌來說，這個溫度則是再合適不過的了。

什麼是“嗜冷菌”?嗜冷菌是一類菌的總稱。一般在0℃～20℃之間最適宜生長，最常見的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及乳製品、豆製品、沙拉和水產品等，都是較易受其污染的食物。一般地說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。但嗜冷菌的危害遠不止如此。李斯特菌可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血症、孕婦流產等。它來勢兇猛，而且對常用的抗生素都不敏感，故而感染後病死率高。人們食用了存放在低溫中被耶氏菌污染的食品，可出現腹瀉，胃腸炎及闌尾炎樣症狀，還可發生腦膿腫、肝膿腫、敗血症等。

冰箱不潔可能誘發“肺炎”

冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器如果長時間不擦洗，就很容易成為真菌繁殖的場所。這些真菌承受低溫的能力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並伴隨塵埃散佈到空氣中。呼吸道免疫缺陷、過敏性體質者和兒童，如果吸入這種帶菌空氣，極有可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等“冰箱肺炎”症狀。

冰箱使用一段時間後，要將內部清洗一次。可用餐具清洗劑或0.5%的漂白粉溶液擦洗，特別要注意擦洗箱縫、拐角和隔架，擦洗後應擦拭乾淨並晾乾。定期用酒精清潔冷凝器和壓縮機表面的灰塵。