你知道買年貨逛超市常犯的8個錯誤嗎

過年的時間快要到了，現在各家各戶都在忙著備年貨。由於每一個地方的習俗都是不一樣的，因此年貨的種類也是不同的。在備年貨的時候有很多的誤區，大家知道有哪些誤區嗎?下面三九小編就來為大家講解一下吧!

超市，是我們採購生活必需品的“寶地”，也是關愛家人、保證生活品質的考場。但這採購看似簡單，一不留神購物車裡還是會混入健康價值打了折的產品。本期《生命時報》特邀既有專業知識、又有生活經驗的食品專家為你揪出逛超市常犯的錯誤，一起來看看自己中招幾個。

1.買油就選大桶的

由於很多商家推行“買得越多越便宜”的促銷手段，很多人買的油幾乎都是10斤左右的大桶裝。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，“如果家裡成員多，用油比較快，2~3個月能夠吃完一桶，就可以考慮購買大桶裝”。

但現在多數家庭人口少，又常在外面吃，打開的油通常會放置很久。油並不是耐儲存食品，很容易氧化變質，過了3個月，營養成分被破壞，品質會慢慢下降。因此，最好選擇容量少的小桶食用油。

2.進門先逛冷藏區

很多超市一進門就是冷藏區，導致很多人先買速凍食品、優酪乳和鮮肉等需要低溫儲藏的食品。其實這樣做是不可取的，範志紅認為，速凍食品離開冰櫃，環境溫度不穩定，雖然拿回家還沒有完全融化，但再重新凍上已經影響了產品的保質期。因此，這些產品要最後拿，等其他東西都買好了，出超市前再逛冷藏區。

3.喜歡晚上逛超市

不少人都會選擇時間較充裕的晚上來購物，但有關調查顯示，早上8∶00~9∶00，超市里的人流量最小，蔬菜、鮮肉類以及海鮮產品是最新鮮的，晚上20∶00以後超市人最多，很多食品都不新鮮了，開始打折促銷。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國告訴，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是早上最新鮮，此時購買這兩種食品性價比最高。對於超市晚上的打折促銷活動，範志紅表示，天上不會掉餡餅，對於食品而言，只要是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆製品，一定要慎重購買。

4.餓著肚子去購物

生活中你有沒有這樣的感覺，餓著肚子時看著滿貨架可以飽腹的食品就想往購物車裡放，特別是巧克力、薯片、奶油蛋糕等顯得格外誘人。美國康奈爾大學研究發現，被禁食5小時的參試者去超市購物，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西的參試者購買的食物熱量就相對小很多。

因此，饑餓時去購物的人往往更容易購買高熱量的不健康食物。範志紅提醒大家，不是很餓的時候去逛超市才是合理的時間，有利於理性購物。

5.買肉只看“賣相”

很多超市的食品區會用燈光以“色”誘人，比如肉類專櫃的上方會安裝粉紅色燈，讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮。範志紅建議，可以從櫃檯裡拿出一塊肉在沒有照射燈的地方看一看實際顏色。

而且，買肉要去大超市，找可以信賴的大廠家，因為鮮肉對冷藏條件要求高。另外，範志紅提醒，相比生食來說，熟食的問題可能更大，顏色鮮豔的熟肉還可能有亞硝酸鹽超標的問題。

6.速凍食品直接選上面的

很多人到冷櫃選商品，往往看好牌子拿了就走，但範志紅建議，冷櫃選貨要記住“好貨沉底”的原則。她解釋說，“因為超市的冰櫃常常被打開，接觸到空氣的部分溫度較高，會影響產品的品質”。挑選的時候不要翻來翻去，而要直接去拿比較靠下的產品，因為冰櫃底部的溫度比較穩定。

此外，有些商家還可能把不太新鮮的食品擺在顧客容易拿到的地方，最實用的對策就是仔細看清產品的生產日期，不要大意。

7.米麵挑選散裝的

散裝米麵因為可以自己挑選、稱量，好多人都喜歡買。但研究發現，穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對它們的破壞較大;胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素E氧化;麵粉中的葉酸也對光線和氧氣敏感。

所以，超市里將米麵攤開來售賣、讓其長時間暴露在空氣中的做法並不科學。範志紅稱，散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能，還沒有標明保質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。

8.喜歡買一送一、特價商品

出於追求價廉物美的消費心理，超市里各種打折促銷商品總會令人心動。但現在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費者往往忽略它的生產日期，導致第一箱還沒喝完，第二箱已經過期了。而且，不少標榜特價的商品其實並不便宜，如一袋零售價3.3元的餅乾，3連包銷售時標明特價10元。

對此，範志紅建議，購物時別著急因打折和贈品而心動，因為很多食品打折時其營養價值也已經打了折扣，一些產品也常在快過期時才贈送，舊的搭著新的賣。建議消費者購物時把注意力放在真正想購買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。

年貨吃零食 選對“好零食”

1、杏仁

營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。

飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高於9克為宜。

正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。杏仁要乾燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。

2、開心果

營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

飲食禁忌：開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由於自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。

3、核桃

營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃品質也不好。

4、南瓜子

營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。

飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。

5、松子

營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。

正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有黴變或乾癟現象的不易選購。

結語：過年的時候是大家難得輕鬆的時候，這樣的情景怎麼能因為飲食而傷害了健康呢?上述就是小編為大家講解的關於購買年貨的一些誤區，希望大家在接下來預備年貨的時候可以避開這些誤區，這樣才能健康過大年哦!