總吃這一物衰老又致癌

油炸食品無疑迎合著眾多人的胃口，也深受大部分人的喜愛。有一句話說的好，越是美麗的東西，越有毒。同樣的，油炸食品的危害是巨大的，不僅僅加速我們的衰老，同時又是癌症的幫兇。那麼我們少食油炸食品預防癌症吃什麼好呢?下面就和小編一起去文章中看一看吧!

油炸食品的6大危害

高脂肪

許多愛吃油炸食品的人都不會很瘦，其實還是怪我們管不住自己的嘴。

油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。

一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉。

維生素殺手

油炸過後，不僅僅食物中的維生素B1損失殆盡，就連維生素B2也所剩無幾。

維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素，還有魚裡面的omega-3脂肪酸，在油炸之後都會大打折扣，根據切塊的大小和煎炸的程度，損失從30%到80%不等。

油脂氧化聚合物致癌

油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。

其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當數“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。

吸入油煙也致癌

國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。

女性患肺癌的危險性，除了和室外空氣污染和二手煙有關，和吸入烹調油煙也有密切關係。當然，油煙對皮膚的保養也十分有害，你懂的。

致衰老

油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯醯胺”，還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”(AGEs)。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。

重金屬易超標

食品安全監測發現，餐飲店和路邊攤銷售的油炸食品大多含有過量的鋁。

幾百年以來，為了改善口感，油炸食品時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打，讓油炸食品口感更加酥脆可口。

但是，過多的鋁對預防老年癡呆不利，也有害骨骼健康。雖然我國在2014年7月1日開始實施新法規，要求面食品中不得添加任何含鋁添加劑，但油炸面食品和油炸拖麵糊不在禁用之列。

怎樣減少油炸食品的危害

教你減少油炸食品危害的方法

油炸食品搭配蔬果沙拉

蔬菜和水果富含多種維生素，與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡，而且可以減少油膩感;蔬果豐富的膳食纖維有助於促進油炸食品的消化;同時進食蔬果可增加飽脹感，減少油炸食品的攝入量。

檸檬水

吃油炸食品的時候，旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩，預防便秘;能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解膩，具有殺菌消炎的作用。

豆漿

早餐如果吃油條，那就選擇豆漿來搭配吧。可以將油條斬成小段，泡入豆漿中，豆漿爽口又去油，其中含有豐富的營養成分，香滑潤口，帶來美妙的味覺體驗。

預防癌症吃什麼好

1、胡蘿蔔

不要說小朋友，就連許多大人都不喜歡胡蘿蔔的味道，可是胡蘿蔔的功效確實不可忽視的強大。

它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。

胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成。

因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃的功效。

很多人有生吃胡蘿蔔的習慣。

不過鑒於胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，一定不要生吃，而是進行炒制等過油處理。

2、花椒

花椒是廚房裡一味必不可少的調料，椒香四溢也是形容一種讓人食指大動的香氣的，水煮魚、辣子雞等的烹調都離不開花椒。

花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

3、蘑菇

蘑菇也是很好的食物。

蘑菇類因含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。

香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。

猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。

4、大蒜

家家戶戶的廚房裡，都有大蒜這種食材，作為調味料，用大蒜可以讓食物更加香氣四溢。

而作為抗癌食物，大蒜也可謂是明星。

許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能啟動巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。

5、西蘭花

西蘭花作為“蔬菜皇后”其美名真不是吹出來的。報導稱：“每週至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。

多項早期研究發現，常吃西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助於降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌症危險。”

6、黑巧克力

最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。

更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。

其多酚含量更是綠茶的4倍。

怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

7、玉米

根據生命時報的報導，玉米是一種非常健康的穀物。

玉米含有大量的硒和鎂元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。

而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物質失去活性並通過消化道排出體外。

它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

8、幹棗

幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。

最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。

幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

9、柑橘類水果

柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。

同時，它們可增強人體對重要抗癌物質—維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。

10、蘋果

蘋果中有一種非常有用的多酚成分，能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。

結語：油炸食品無疑是美味的，可是我們不能僅僅只是過足嘴癮而至身體於不顧，油炸食品不僅僅是促使人們加速衰老，這癌症的風險也大大增加，我們除了要少吃油炸食品外，還要加強體育鍛煉和健康飲食，這樣才能讓我們的身體一直健康下去。