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總吃這一物衰老又致癌

油炸食品無疑迎合著眾多人的胃口,也深受大部分人的喜愛。有一句話說的好,越是美麗的東西,越有毒。同樣的,油炸食品的危害是巨大的,不僅僅加速我們的衰老,同時又是癌症的幫兇。那麼我們少食油炸食品預防癌症吃什麼好呢?下面就和小編一起去文章中看一看吧!

油炸食品的6大危害

高脂肪

許多愛吃油炸食品的人都不會很瘦,其實還是怪我們管不住自己的嘴。

油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品,促進發胖。

一克油脂就是9千卡熱量,運動量和其他飲食量不變的情況下,每天多吃進去10克油脂,一年就是3650克,會給身體增加7斤多肥肉。

維生素殺手

油炸過後,不僅僅食物中的維生素B1損失殆盡,就連維生素B2也所剩無幾。

維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素,還有魚裡面的omega-3脂肪酸,在油炸之後都會大打折扣,根據切塊的大小和煎炸的程度,損失從30%到80%不等。

油脂氧化聚合物致癌

油炸過程中,油脂持續受熱,會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應,產生大量油脂氧化聚合產物。

其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質,最有名的當數“苯並芘”,它有強烈的接觸致癌性,會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸,而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。

吸入油煙也致癌

國內外研究發現,女性從事烹調的年頭越長,每天炒菜的次數越多,患肺癌的風險就越大。

女性患肺癌的危險性,除了和室外空氣污染和二手煙有關,和吸入烹調油煙也有密切關係。當然,油煙對皮膚的保養也十分有害,你懂的。

致衰老

油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質,其中包括有致癌嫌疑的“丙烯醯胺”,還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”(AGEs)。新鮮食物中,這些物質的含量是微乎其微的,油炸後就會迅猛上升。

重金屬易超標

食品安全監測發現,餐飲店和路邊攤銷售的油炸食品大多含有過量的鋁。

幾百年以來,為了改善口感,油炸食品時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打,讓油炸食品口感更加酥脆可口。

但是,過多的鋁對預防老年癡呆不利,也有害骨骼健康。雖然我國在2014年7月1日開始實施新法規,要求面食品中不得添加任何含鋁添加劑,但油炸面食品和油炸拖麵糊不在禁用之列。

怎樣減少油炸食品的危害

教你減少油炸食品危害的方法

油炸食品搭配蔬果沙拉

蔬菜和水果富含多種維生素,與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡,而且可以減少油膩感;蔬果豐富的膳食纖維有助於促進油炸食品的消化;同時進食蔬果可增加飽脹感,減少油炸食品的攝入量。

檸檬水

吃油炸食品的時候,旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩,預防便秘;能抗菌,提高免疫力。茶水也可以解膩,具有殺菌消炎的作用。

豆漿

早餐如果吃油條,那就選擇豆漿來搭配吧。可以將油條斬成小段,泡入豆漿中,豆漿爽口又去油,其中含有豐富的營養成分,香滑潤口,帶來美妙的味覺體驗。

預防癌症吃什麼好

1、胡蘿蔔

不要說小朋友,就連許多大人都不喜歡胡蘿蔔的味道,可是胡蘿蔔的功效確實不可忽視的強大。

它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。

胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成。

因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃的功效。

很多人有生吃胡蘿蔔的習慣。

不過鑒於胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素,一定不要生吃,而是進行炒制等過油處理。

2、花椒

花椒是廚房裡一味必不可少的調料,椒香四溢也是形容一種讓人食指大動的香氣的,水煮魚、辣子雞等的烹調都離不開花椒。

花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸,具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

3、蘑菇

蘑菇也是很好的食物。

蘑菇類因含有多糖物質和干擾素誘導劑,能抑制腫瘤。

香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

金針菇也具有同樣的功效,對腫瘤有抑制作用。

猴頭菇對胃癌有療效,可延長病人的生存期,提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。

4、大蒜

家家戶戶的廚房裡,都有大蒜這種食材,作為調味料,用大蒜可以讓食物更加香氣四溢。

而作為抗癌食物,大蒜也可謂是明星。

許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性揮發性油能啟動巨噬細胞,提高機體的抗癌能力,還含有一種含硫化合物,也具有殺滅腫瘤細胞的作用。

5、西蘭花

西蘭花作為“蔬菜皇后”其美名真不是吹出來的。報導稱:“每週至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。

多項早期研究發現,常吃西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助於降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌症危險。”

6、黑巧克力

最新研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。

更有許多研究證實,巧克力有多種抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍。

其多酚含量更是綠茶的4倍。

怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

7、玉米

根據生命時報的報導,玉米是一種非常健康的穀物。

玉米含有大量的硒和鎂元素,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。

而鎂一方面能抑制癌細胞的發展,另一方面能加強腸壁蠕動,促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。

其次,玉米中含有谷胱甘肽,能使致癌物質失去活性並通過消化道排出體外。

它又是一種強力的抗氧化劑,可以使加速老化的自由基失去作用,是人體內最有效的抗癌物。

8、幹棗

幹棗富含膳食纖維,對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害。

最近也有研究發現,幹棗可以改變身體雌激素的代謝,因此可能預防乳癌。

幹棗本身甜度高,應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

9、柑橘類水果

柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中,含有豐富的生物類黃酮,能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力,幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的,使其不易被吸收而排出體外。

同時,它們可增強人體對重要抗癌物質—維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力,阻止強致癌物質亞硝胺的形成,對防治消化道癌有一定作用。

10、蘋果

蘋果中有一種非常有用的多酚成分,能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現,蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。

結語:油炸食品無疑是美味的,可是我們不能僅僅只是過足嘴癮而至身體於不顧,油炸食品不僅僅是促使人們加速衰老,這癌症的風險也大大增加,我們除了要少吃油炸食品外,還要加強體育鍛煉和健康飲食,這樣才能讓我們的身體一直健康下去。