冰箱使用心得 新鮮蔬菜冷藏有講究

最近隨著天氣變熱，為圖一時之快，許多人喜歡直接飲用冰箱內冷凍的飲料，結果患上了“冰箱性胃炎”。

專家介紹，出外旅遊要格外當心食品衛生，千萬不要吃生、冷的食物。

20歲的張某回家後直接從冰箱裡取出冰鎮的飲料，半小時後張某感到上腹部一陣陣疼痛，且出現噁心、嘔吐。東南大學附屬中大醫院消化科近日幾乎每天都能接診到這樣的患者。

專家介紹，經常食用放在冰箱內的果汁、飲料，會引起非炎症性、冷飲性胃痙攣。這往往被稱為“冰箱性胃炎”。專家提醒，幼兒、老人應少飲少吃或不吃過冷的飲料及食物，冰箱內剛取出的飲料不要馬上飲用，應在室溫下放10-15分鐘再飲用。

關於冷藏：

1.蘿蔔類食品應將葉子切掉，防止葉子吸收營養。

2.冷凍食品放入冷藏室解凍，達到節能效果。

3.洋蔥、大蔥、大蒜、生薑、菱角、根莖類等食物，常溫下即可保存，不必放入冷藏室。

4.茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、鳳梨等在冷藏狀態下會促進其新陳代謝，不宜冷藏，但如果是未成熟的水果，則可在冷藏室保存一定的時間催其成熟。

關於冷凍：

1.熱食物需冷卻至室溫後再放入冷凍室。

2.將食品分成合適的小份，這樣更容易凍透，而且避免解凍後食物再重新結凍。

3.冷凍食品先保證外表乾燥，避免凍結在一起。

4.解凍後的食物不能再繼續冷凍，這樣會破壞食物的營養成分。