男人防癌延壽就靠這三種菜

一個人在這個世上生活要生活很久，總會有生病的時候，但是，男性健康養生的話，就會減少生病的次數。對待疾病最好的方法是預防疾病，這個癌症橫行的世界，我們應該懂得如何保護自己，抗癌食物有哪些呢?男士們在平時可以吃哪些抗癌呢?

很多女人喜歡吃水果蔬菜，但是男士們卻很少這樣做，男人們總認為多吃肉就有滋補的效果，其實男人們錯了，研究表明，男士日常吃一些蔬菜，對男人身體很有好處。

西蘭花

這項研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結果發現，吃西蘭花的一組病人體內出現了“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。

男人得癌症最高的是肺癌，而前列腺癌緊居其後，每年在全球患有前列腺癌的68萬人中，會有22萬人死亡。

這個首次以人體試驗的研究報告，近日發表。除西蘭花外，同屬十字花科的菜花、紫甘藍，抗癌效果也不差，男性也該多吃。

番茄

值得一提的是，番茄也是一種男性不該錯過的好蔬果。

其中不僅含有豐富的維生素C，所含的番茄紅素還有“疏通”腺體，預防前列腺疾病的作用。

菠菜

此外，男性還應該學習“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，達到增加男性肌肉力量的效果。

當然，對於男性來說，菠菜更顯著的優點是葉酸和鐵能促進紅細胞的合成，提高血液攜氧量，加快血液迴圈，從根本上能夠提高男性房事品質。

西蘭花怎麼做抗癌

說到西蘭花的卓越保健性質，其實，它還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

可惜，這樣好的一種蔬菜，有些人卻因為不善於烹調而對它敬而遠之。另有一些人雖然經常吃它，卻吃得不大得法，沒法充分得到其中的抗癌好處。

要得到抗癌好處，自然就要得到其中的萊菔硫烷了。可惜，這種東西並非直接存在于西蘭花當中，而是和大蒜素一樣，必須在細胞破壞的時候，讓酶接觸到它的前體，才能產生出來。

也就是說，直接囫圇生吃，效果並不理想。

研究者發現，要得到抗癌物質，涉及到兩種蛋白質。其中一種是讓萊菔硫烷釋放出來的糖苷酶，另一種是一種硫結合蛋白。這個硫結合蛋白質會讓剛剛釋放出來的萊菔硫烷失去活性。

理想的狀態是：保持酶的活性，但是要把硫結合蛋白滅掉，讓它不能把抗癌物質破壞掉。

聽起來，這好像是一個難題。不過，細緻的研究發現，硫結合蛋白比酶更怕熱。經過試驗發現，只要把西蘭花加熱到60度就非常理想了。

這個溫度下，硫結合蛋白已經失活，而酶卻仍然保持活性，可以最大限度地發揮西蘭花的抗癌活性。

從另一方面考慮，由於西蘭花富含果膠細胞壁較為結實，生吃時其中的營養成分和保健成分難以釋放出來，不利於充分消化吸收。所以，適當的烹調是有必要的。

但是，如果一味地把西蘭花扔進水裡去煮，也不是理想選擇。拋開維生素C的問題不說，就抗癌成分而言，煮沸30分鐘會讓其中的硫甙類物質損失77%之多。

久煮過程中，除了加熱損失之外，還會讓活性成分和營養成分隨水流失。

不過，令人高興的是，蒸西蘭花的損失很小，微波爐烹調3分鐘內損失不大，油炒5分鐘之內損失也非常小。

那麼，怎麼才能知道加熱是否恰當呢?在合適的加熱條件下，西蘭花沒有明顯變軟，但已經失去了堅硬生澀感，是一種脆而適口的狀態。這就是抗癌物質最能得到有效利用的狀態。

研究者還發現，菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之後，抗癌成分雖有少量損失，但並不明顯。

不僅西蘭花是這樣，其他十字花科蔬菜也一樣，比如芥藍，白色菜花，球芽甘藍之類都有這個規律。

其中的防癌物質前體是硫代葡萄糖甙(glucosinolates)，它經過代謝，變成異硫氰酸酯(isothiocyanates)類物質，才能發揮抗癌作用。

由於人體沒有把活性物質從糖甙中釋放出來的酶，人必須依賴蔬菜中本身的某些糖苷酶來活化這些抗癌物質。所以，恰當的烹調對於提高十字花科蔬菜的抗癌作用至關重要。

不妨記得以下幾個烹調要點

1、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷;切好之後馬上下鍋烹調。

2、如果烹調，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質的最高效狀態是一致的。

3、如果生吃，一定要細細地咀嚼，令抗癌物質充分釋放，因為這時候細胞壁沒有變軟，抗癌物質的釋放和吸收較為困難。

4、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。

最後，假如實在擔心農藥，那就快速地在沸水中焯一下吧。這是去除農藥的最好方法，不過也會損失三分之一的維生素C、葉酸、鉀和活性成分。天下沒有十全十美的事情，利弊只能自己去衡量啦!

番茄怎麼做抗癌

番茄和芥藍同吃可防癌

科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。

他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，然後將它們分組，連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。

他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。

通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。

從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。

由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。

挑選番茄可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法。

摸

番茄成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄，最好不買。

看

成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選。

外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。

另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。

存放

番茄剛剛買回家最好不急著食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。

食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

菠菜怎麼做抗癌

菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質佳，秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此類型。

功效

1.菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

3.菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

4.菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

5.菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，能增強青春活力。

祛病小偏方

1.治療高血壓、頭痛、目眩、便秘

鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

2.治療視物不清、頭暈肢顫

菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。

3.治療視力模糊，兩目乾澀

鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，滾後即可。

菠菜中含有大量的草酸，大家在烹調之前先將菠菜用開水中燙一下，這樣可以除去菠菜中的草酸，並減少菠菜澀味。

結語：這三種蔬菜都是我們常見的蔬菜，西蘭花可能很多人都不知道怎麼做才能好吃又不丟失營養，番茄更是抗癌的聖品，但是在吃番茄的時候，我們要注意它的飲食禁忌。菠菜更是這個秋季讓人喜歡的蔬菜之一，不管是炒，還是做湯，或者是涮火鍋，菠菜都是不二之選。希望男士們平時多吃一些蔬菜水果，對自己負責，對身邊的人負責。