蜂蜜過期還能喝的嗎？

蜂蜜很多家庭裡面都會備著，很多人平時都有喝蜂蜜水的習慣，蜂蜜是蜜蜂釀制而成的，平時適當的多喝一些蜂蜜水，對人的身體也是有很多的好處的，主要的功效是能夠美容養顏，而且能夠潤腸通便，裡面有很多的氨基酸，那麼如果家裡的蜂蜜過期了話，還能夠喝的嗎?

蜂蜜本身具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐爛變質的食品。真正的成熟蜂蜜沒有什麼嚴格的保質期，但作為食品上市，根據食品法，都要標明保質期，而蜂蜜生產廠家習慣將蜂蜜的保質期定為2年。因此，無論蜂蜜保存了多久，只要不發生變質，就不影響食用，只是營養價值會略差些。如果是不成熟蜜或摻水蜜等劣質產品，那就另當別論了。這些蜜久置後通常會發酵、冒泡、變酸，當然，如果發酵不嚴重，經半小時60。C左右水浴加熱處理後還是能吃的，若發酵嚴重就不能再食用了。

蜂蜜是一種酸性黏稠液體，鋅、鐵、鋁等金屬類以及塑膠桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應該用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存;蜂蜜具吸水性強和吸異味特性，因此要密封貯存，避免吸水發酵以及串味難以食用;裝蜂蜜的器皿，在裝蜜前要流水洗刷乾淨，然後晾乾再裝蜂蜜;宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方保存，溫度最好在15-20度度左右，但部分蜂蜜在14度左右會結晶，是屬於正常現象，不影響食用和營養。

蜂蜜的食用方法有很多，除了可以用來泡蜂蜜水之外，還可以用來做菜，在泡蜂蜜水的時候很多人都會用沸水，其實用沸水來泡蜂蜜水是很不好的，因為溫度太高，會把蜂蜜裡面的一些有營養的成分全都殺死，應該要飲用溫水。