擊破生活中食物禁忌謠言

導語：生活中，總有人充當“健康衛士”，告訴我們這個不能吃，那個不能吃。的確，在我們的飲食當中，確實有不少應該注意到的地方，其中有一些是有益身體的營養知識，而另一些卻純屬誤傳。今天我們就一起來看穿那些誤傳的營養知識，讓你不用再小心翼翼地進食。

【謠傳1】吃雞蛋膽固醇會升高

實話實說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明，每天吃一個蛋不會升高膽固醇水準，蛋是體內營養的重要來源。

【謠傳2】所有酒都是有害的

實話實說：再次強調，適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的，不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。

【謠傳3】每個人都有必要補充維生素

實話實說：如果你吃各種水果、蔬菜、穀物，同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入，就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。

【謠傳4】想要大塊肌肉須額外攝入蛋白質

實話實說：恰恰相反，攝入額外的蛋白質對膨脹肌肉沒用，除非你在攝入的同時做大量力量訓練。但食物因素會增加代謝，為了排除過剩的蛋白質，機體會超負荷工作，導致可悲的結果。

【謠傳5】腸易激綜合症患者不宜食含纖維食物

實話實說：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。

【謠傳6】運動後立即進食有助長肌肉

實話實說：耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存，少量的蛋白質加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補充運動中丟失的糖原，對機體有益。蛋白質對長肌肉沒幫助，所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。

【謠傳7】低糖飲食能預防2型糖尿病

實話實說：食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個標誌，而不是根本病因。

【謠傳8】吃碳水化合物會讓人長胖

實話實說：適當地攝入含碳水化合物食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入此類食物會使人出現疲乏無力的現象。

【謠傳9】每天喝2升水

實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要一天喝2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那就說明你處於一個好的狀態，沒必要多飲水;如果尿液渾黃，那得多喝水。

【謠傳10】棕色穀物是全營養穀物

實話實說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物，每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風的風險。