冬季四菜 吃出男人精氣神

高纖維茼蒿，為男人消痰飲利腸胃

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

茼蒿又叫菊花菜，《本草匯言》稱其可“破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲。”現代藥理實驗證明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內脂、苦味素、揮發油、維生素A及維生素B1等。有明顯的降壓作用，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。

做涼拌菜可適當用些大蒜來調製，大蒜起殺菌作用。用白糖、醋來調製涼拌菜，爽口開胃增進食欲。

科學吃白菜，獲得營養最大化

白菜可以消食下氣治療脹氣。白菜根煮水喝清熱解毒，清熱止咳。白菜幫3條切片，煮水，或加百合或蓮藕煮水，放溫後再放蜂蜜喝。可以清熱減肥。不放蜂蜜也適合糖尿病人喝。

大白菜古人稱為菘菜，富含VC、曬、常吃可以預防消化道腫瘤，保護關節，是全面的抗氧化劑。大白菜葉子營養高於白菜幫，綠色外葉高於內裡葉。

大白菜最好焯後炒著吃可以保留較多的VC。直接炒或燉吃VC流失多。

白菜是解酒之王。大白菜涼拌吃，可以幫助肝臟的谷胱甘肽化酶的合成，促進酒精的代謝與解毒。醉酒時用大白菜榨汁放白糖喝。

東北辣白菜製作。去根洗淨晾乾，放入15%濃度的鹽水中浸泡1小時，取出瀝幹，大白菜、辣椒粉或鮮辣椒、蒜、薑，按5：3：2：1備料，一斤白菜鹽和糖各5克，蘋果、梨按食材總量的5-6%備料。將所有輔料放在一起打成泥，均勻塗抹到白菜上，一層一層碼好壓實密封，放在0-12度溫度下冷藏半個月可吃，酸甜可口，VC和乳酸菌含量高。

存儲大白菜。白菜豎放，下面放一層紙盒在陰涼通風保存。為防止水分流失，可以外邦扒開切裡面的吃，然後用外邦覆蓋，切面向下倒過來放。

酸白菜醃制60天才可以吃。將白菜切開碼好，鹽開水澆上壓實，水漫過白菜。沒有亞硝酸鹽和Vc，但VB含量高。

蘿蔔

吃冬季應季蘿蔔，可以解渴、除脹、解毒、助消化，輔助戒煙白蘿蔔放冰糖或蜂蜜蒸著吃，可以止咳化痰。俗話講“十一月的蘿蔔賽人參”，指的是上述功效明顯，不是講如同人參一樣補氣。

如果胃脹生吃蘿蔔最好，因生吃可以升氣打嗝解決胃脹。俗話講的“上床蘿蔔下床薑”，應該吃熟蘿蔔順氣。治療老年人腹脹，可以蘿蔔加涼水煮爛如泥，吃蘿蔔喝湯1000毫升，順氣放屁消脹。

痰多咳嗽，蘿蔔生薑飲，白蘿蔔100克，生薑5-10克，加食材的一半的水榨汁喝。也可以用於胃痛胃脹。

胡蘿蔔不宜與青蘿蔔一起吃，因為青蘿蔔有一種酶會破壞胡蘿蔔中的VC。蘿蔔與肉類豆製品可以搭配，即去膻有不影響鈣的吸收。

糖尿病人，減肥者可以飯前吃蘿蔔具有飽腹感，又可以減慢對碳水化合物和脂肪的吸收，又穩定血糖。

挑青蘿蔔訣竅，手掂重的，根部突然變細的，青到底白的少的好吃。

蘿蔔禁忌，吃補氣藥時不宜吃蘿蔔；患有腸梗阻，腸套疊不宜吃；便秘大便特別幹，肚子痛的應該先用潤腸的蜂蜜、香油、液體石蠟後再吃蘿蔔；腹瀉，胃腸手術的不宜吃。

蘿蔔保存，切掉蘿蔔芽蒂部分洗淨晾乾，保鮮膜包裹放入冷藏室。或倒立放入土中埋起來。

巧吃土豆可以減肥，可以緩解男性便秘

土豆含有VB、VC、纖維素、鉀含量高，常吃可以提高免疫力，心情好，衰老慢，皮膚好，人聰明。

土豆澱粉含量高，提供熱能。100克土豆相當於5-6分之一的糧食的熱能，如果做成土豆泥吃能夠增加飽腹感可以減肥。減肥者每天要保證蛋白質的需要量，減少脂肪和碳水化合物的攝入。減肥土豆泥加上牛奶或牛肉丁吃最好，不可用熱量高的沙拉醬搭配吃。

土豆中的生物鹼可以促進血液迴圈。選擇脆嫰含水多的土豆切薄片做眼貼膜，去黑眼圈。消除皮膚淤腫，土豆切成兩邊厚中間薄的薄片，敷到輸液引起的靜脈炎部位可以消腫。

土豆挑選，皮色鮮亮呈淡黃色的土豆為脆土豆。皮色黃色重發麻點的為面土豆。淡粉色土豆特別面蒸後皮即裂開。土豆切絲後放入水中加入醋或鹽浸泡可以增加脆性，沉澱水中的澱粉可以做湯。

巧吃土豆可以緩解排便無力的老年人便秘。老年人由於腸蠕動減弱，腸道充盈度不夠，多為無便意便秘。一旦排便，大便呈現先幹後稀，又解不淨。土豆切塊，加50%的水放入榨汁機內打成漿，放入鍋內再加2倍的水，中火加熱，不停攪拌成透明狀10分鐘即可，每頓飯後和睡前吃，保證每天早晨可以解大便。

發芽土豆含有龍葵堿，吃了嘴發麻有毒。去除發芽部位後燉著吃可以通過高溫破壞龍葵堿。