七種顏色的抗癌食物

白色食材：白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及乳製品等。

健康功效：白蘿蔔含硫化氫，能分解致癌物質的酵素活化，抑制腫瘤。洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物，薑所含的生薑醇都有抗氧化作用。牡蠣所含的鋅是食物中含鋅量最高的，可強化免疫機能。乳製品中的酪蛋白可消化成複合多勝肽，提升免疫力。

紅色食材：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子、鮭魚等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄紅素，紅辣椒的辣椒紅素，蝦子、鮭魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

綠色食材：菠菜、萵苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。

健康功效：綠色食物都含有α及β胡蘿蔔素、葉綠素，以及維生素C和E，它們具有抗氧化作用。

褐色食材：全麥麵粉及其製品、五穀雜糧類、菇類、堅果類等。

健康功效：全麥麵粉機器製品中的維生素E、植酸、類黃酮，可以防止細胞癌變，維生素B能幫助抑癌酵素活化，膳食纖維可促進腸道排毒。五穀雜糧中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌細胞活動，強化免疫系統，降低腸癌。菇類都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌細胞發生，促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。堅果類富含維生素E、亞麻酸、硒、植酸，能增強白血球吞噬功能，破壞癌細胞。

黃色食材：胡蘿蔔、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。

健康功效：胡蘿蔔、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素，玉米所含的玉米黃素，黃豆所含的異黃酮，橘子、柳丁所含的隱黃素，都可抑制致癌物質，保護細胞不受損傷。

紫色食材：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子、紅葡萄酒等。

健康功效：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害，促進視網膜再生，以及保護基因和細胞。紅葡萄酒所含的多酚類可發揮強效的抗氧化作用，預防癌症和慢性病。

黑色食材：海帶、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木質酸和黑豆含有的黑色素，有強抗氧化的作用。海帶所含的U粘溶性多醣聚合體，可促使細胞分解酵素，破壞癌細胞，使其衰竭死亡。