哪些蔬菜適合立冬養生?

養生非一朝一夕之事，立冬養生主張飲食清淡，日常生活中多食蔬菜不失為一種養生之道。下面為大家詳細介紹哪些蔬菜適合立冬養生，其作用功效又有哪些。

1、白菜

冬季是大多數蔬菜的淡季，不過，卻恰好是大白菜的豐收季節。大白菜的生長期一般在百天左右，立冬天氣善變，隨時可能出現大雪封地的情況，因此大白菜一般在立冬前後上市，立冬前就可儲存大白菜。大白菜的吃法多樣，僅食譜就多達數十種，大白菜汁白味甜，且纖維小而細，最適合與雞湯同煨，立冬裡來一碗熱湯，絕對能去寒暖體。

2、白果

自古以來，銀杏就因為生長週期較長，且由於銀杏需超過40年樹齡才會大量結果，因此銀杏有著“公孫樹”之美名。銀杏果實中的內核部分為白果，又因白果的外殼呈白色而稱為銀果。白果的外形類似於杏仁，在宋代因罕見而被當作皇家貢品，營養十分豐富，可有效治療哮喘、咳嗽，促進人體血液迴圈，有延年益壽的功效，同時對老年高血壓、冠心病以及腦功能減退等疾病具有特殊的治療和預防效果。但由於白果代謝的產物中含有微量氨基酸，不宜攝入過多，建議最好熟食。

3、山藥

山藥具有養胃補腎的功效，山藥中含有人體不可或缺的碘、鐵、磷等微量元素，對慢性腸炎、糖尿病、咳嗽以及脾虛引起的腹瀉具有良好的治療功效。立冬時節經常食用山藥可有效緩解倦怠無力、尿頻、食欲不振，且山藥中含有較多蛋白質、澱粉酶以及維生素成分，對肥胖、遺精早洩、脾胃虛弱具有非常好的治療效果。

4、辣椒

也許你會認為辣椒容易上火，不過，進入立冬後，天氣就開始慢慢變冷，人體在進食辣椒後容易變得興奮，身體發熱這，時候吃辣椒不但可以起到禦寒的作用，同時還能預防感冒。辣椒中含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素以及葉酸，能有效抗炎，起到抗氧化功效。對降低心臟疾病以及腫瘤病發十分有利。有消化不良症狀的人不妨用辣椒與生薑片煮水喝，以促進腸胃消化，利於吸收，同時還能治療因風寒引起的感冒症狀。

此外，辣椒中含有維生素B12合成必不可少的的鈷成分，因此多吃辣椒利於維生素B12的合成，促進造血作用，並起到降低血壓、促進脂肪快速代謝的作用。