不可不防的廚房“3大殺手”

摘要：潔淨的廚房同樣會隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”。除了細菌污垢外，廚房裡還有噪音污染、視覺污染、嗅覺污染這三大“殺手”，而這三大污染卻常常容易被人們忽視。專家建議：降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統，其次是儘量改變一些烹調方式，少煎炸，多使用微波爐、電鍋，減少廚房明火的產生。

潔淨的廚房同樣會隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”。除了細菌污垢外，廚房裡還有噪音污染、視覺污染、嗅覺污染這三大“殺手”，而這三大污染卻常常容易被人們忽視。

噪音污染健康“敵人”

各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮噹聲，抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲，櫥櫃櫃門閉合時發出的劈啪聲……廚房裡這些惱人的聲音都會增添您下廚時的焦躁情緒。

按國家規定的標準，住宅區白天的噪音不能超過50分貝(一般說話聲音為40～60分貝)，室內雜訊限值要低於所在區域標準值的10分貝。據瞭解，一個未經專業設計的廚房，雜訊要遠大於這個標準。

醫學證實，過度的噪音污染，會導致人的耳部不適，出現耳鳴耳痛症狀;損害心血管;分散注意力，降低工作效率;造成神經系統功能紊亂，此外還會對視力產生影響。

專家建議：為把噪音的污染降至最低，應設計合理的儲物架，安置好各種瓶瓶罐罐;安裝減震吸音的門板墊;按國家規定，抽油煙機的噪音要控制在65～68分貝，所以應選用吸力與靜音兩全其美的產品。

視覺污染心情“殺手”

視覺污染主要指對人體產生危害的、錯誤的色彩搭配和光線運用。由於色溫(光源顏色溫度)會引起人體生理上的一些變化，不同的人對色彩的偏好有所不同。中老年人的櫥櫃應選用中性或淡雅的色調。

醫學專家認為，過於強烈的色彩會刺激人的感官，導致血液流通加快，心情易緊張;而太沉靜的色彩，會減緩血液流通速度，長時間接觸容易讓人遲鈍。因此這兩種色調都不太適合中老年人。

廚房裝修，除了考慮色彩搭配外，還應注意燈光的選用。很多人認為，廚房裡有盞燈，能照明就行了。據設計師介紹，其實這樣做的後果是在廚房中形成不少陰影，即背光的視覺障礙區。這會影響下廚時的心情。

專家建議：最好在廚房安裝一些輔助光源協調照明。裝修中不適合使用較大面積的反光材料，以免引起頭暈眼花。

嗅覺污染隱形“陷阱”

廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣洩漏會造成危險的後果，單是炒菜時產生的油煙廢氣，對身體的危害就相當大。

烹飪過程產生的油煙中，除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中丙烯醛會引發咽喉疼痛，眼睛乾澀，乏力等症狀;過量的環芳烴會導致細胞突變，誘發癌症。

現在時尚的廚房裝修多採用開放式設計，但製作中餐的過程會產生較多的油煙。開放式的廚房，空氣流動範圍較大，抽油煙機不能很好地聚斂排放油煙，這就會造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。

專家建議：降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統，其次是儘量改變一些烹調方式，少煎炸，多使用微波爐、電鍋，減少廚房明火的產生。開放式的廚房要緩解油煙污染，可以在灶台與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層，這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。

日常生活中，我們有很多不良的生活習慣，日積月累必定危害身體的健康。不要以為這些小習慣不值得一提，保健養生要從生活細節著手。