醃鴨怎麼做呢

生活中很多人都喜歡吃鴨脖，不管是佐餐還是當作零食，鴨脖永遠是年輕一代人的最愛。其實，吃鴨脖很多人都是喜歡吃它多樣的口味的，口味豐富才是年期人的首選，那麼如何在家製作出美味的鴨脖呢？接下來，就由小編具體的介紹下它的製作方法和小竅門吧。

一、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子6只、薑片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。

做法：

1、鴨脖清洗乾淨，斬成小段後備用。

2、鍋中放入適量的清水，燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入，汆煮2分鐘後撈出瀝幹水分。

3、接著在鍋中放入清水、鹵水汁、幹辣椒和鹽，燒開後燒開，然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然後再加蓋燜20分鐘即可。

二、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖800g、酸菜250g、薑10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。

做法：

1、鴨脖清洗乾淨，焯水後洗去浮末，切成小段備用。

2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒。

3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開，用小火燜至湯汁收幹後放入適量的食鹽，調味後即可食用。

三、可樂鴨脖

食材：鴨脖、蔥段、薑片 蒜、八角2個、幹辣椒、 玉米粒、可樂。

做法：

1、鴨脖清洗乾淨，焯水後切除小段，備用。

2、鍋中放油，燒熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒，然後再放入鴨脖繼續煸炒。

3、接著放入適量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最後放入可樂，煮開後轉小火繼續燉，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。

四、孜然鴨脖

食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、薑、八角、白糖。

做法：

1、鴨脖清洗乾淨，加入料酒，生抽，嫩肉粉後醃制30分鐘，備用。

2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、薑、八角倒鍋中爆香，然後倒入醃制好的鴨脖。

3、翻炒五分鐘時間後倒入熱水，燒開後用小火煮50分鐘然後放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全幹後，倒入孜然粉調味即可。

以上這些鴨脖做法，除了製作非常簡單之外，同樣還十分的美味，自己動手做還可以保證食物的衛生以及品質，而且還可以享受到樂趣。小編需要提醒的，鴨脖需要完全煮熟，要注意食用的衛生對於腸胃比較好。