夏季食譜推薦 八款美食開胃又瘦身

夏季養生食譜有哪些?一到夏天，炎熱的天氣使人們的食欲降低，沒有胃口吃飯，這該怎麼辦呢?不用擔心，今天，小編就向大家推薦幾款夏季食譜，讓大家開胃又減肥，一起來看看吧。

1、酸辣百合芹菜

材料：芹菜120克、百合(鮮)100克、紅尖椒、鮮薑各適量。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。

做法：

①將芹菜和百合洗乾淨，芹菜切成4釐米長段，放入沸水焯一下，撈起，控幹水分，放涼。

②紅尖椒去蒂籽，洗淨切成細絲;鮮姜去皮洗淨切成細絲。

③坐鍋點火倒入香油和辣椒油，至五成熱時放入紅尖椒絲、薑絲煸炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，待白糖化開後出鍋放涼。

④將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中，倒入制法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘，然後裝入盤中拌勻即可。

2、酸辣蘋果絲

材料：蘋果1/2個，青椒30克，甜椒30克。白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。

做法：

①蘋果洗淨切絲，泡在鹽水中，再用冷開水沖洗，瀝去水分備用。

②青椒、甜椒。紅辣椒洗淨切絲後，和蘋果絲加調味料拌勻即可。

3、桃仁絲瓜

材料：絲瓜100克、核桃仁80克。薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。

做法：

①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮，切成4釐米長段。

②坐鍋點火放入油，待油溫四成熱時，放入核桃仁、絲瓜滑透後，瀝幹油。

③鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞湯即可。

4、珍珠蘆筍燴

材料：蘆筍150克，珍珠筍150克。蒜末、薑汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。

做法：

①將蘆筍洗淨，削去頭及根部，切段;珍珠筍用沸水焯一下，撈起，瀝幹水分。

②將炒鍋置於火上，倒入油燒熱，下蒜末爆香，倒入珍珠筍及蘆筍段，烹入薑汁和料酒翻炒片刻，加鹽、白糖及適量清水，燒開後用水澱粉勾薄芡，湯汁收濃後即可。

5、薄荷蔬菜沙拉

材料：薄荷葉20克，生菜葉100克。優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。

做法：

①薄荷葉切碎，與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。

②用生菜葉排放於盤底，放少許玉米粒，再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

③把雞肉丁炒熟拌入，淋上薄荷優格醬汁即可。

6、生菜包雞

材料：雞肉120克、蔥70克、生菜葉4片、芹菜40克。香菇、香菜、檸檬汁、紅蔥頭末各少許。

做法：

①香菇泡軟，將所有材料均洗淨，分別剁碎(除生菜葉外)備用。

②起油鍋，爆香紅蔥頭末、香菇及蔥，放入雞肉拌炒約3分鐘。

③加芹菜、香菜炒勻;起鍋前加調味料拌勻，以生菜葉包著一起食用。

7、減脂湯

材料：冬瓜200克，薏苡仁50克，去核大棗25克，銀耳50克，胡蘿蔔100克。生薑、白芷、黃芪各少許。

做法：

①薏苡仁洗淨泡1小時;銀耳、白芷、黃芪和去核大棗、胡蘿蔔皆先沖洗後備用。

②將5杯的水先煮開，放入泡過的薏苡仁，再轉小火煮20分鐘。

③冬瓜帶皮洗淨切塊，與銀耳、白芷、黃芪、去核紅棗一起放入，再用小火煮1小時，最後加鹽調味即可。

8、青菜鴨血湯

材料：鴨血150克、青菜250克。鹽、香油、蔥末各適量。

做法：

①將鴨血洗淨，切片;青菜去老葉，掰開、洗淨，切段。

②鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸炒出香味，倒入足量清水煮開，放入鴨血再煮沸後轉中火燒約10分鐘，放入青菜、鹽，以小火煮約5分鐘，淋上香油即可。