秋季乾燥當潤燥 五款經典養生湯

【導讀】懂得養生的人都知道，秋季乾燥需要潤補，而養生湯就是最佳的潤補工具。養生湯種類繁多，哪些才是最佳的選擇呢？毫無疑問，那當然要飲用最經典的5款湯品啦！

推薦一：霸王花海底椰豬骨湯

材料：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，幹百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗幹20克，蔥、薑適量，食鹽、水適量。

做法：

1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡，木耳提前1-2小時泡發並去蒂，蔥切蔥段，姜切薑片，豬小排切塊備用；鍋中放水，加入蔥段與生薑，水沸後下入豬小排飛水，將血水煮出後撈出豬小排瀝幹水分備用。

2、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸後轉小火燉煮一個半小時；燉一個半小時後，加入百合與紅棗，繼續加蓋燉煮半小時後關火，按照口味加速少許食鹽調味即可食用。

功效：霸王花可清熱潤肺，止咳化痰。中醫認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

推薦二：白菜幹茶樹菇湯

材料：白菜幹、茶樹菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個，薑3片。

做法：

1、白菜乾洗淨後浸泡20分鐘，茶樹菇洗淨稍浸泡，雞骨架用開水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗淨。

2、之後將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內煲，加入2000毫升清水，武火煲沸後改文火煲2個小時，加鹽調味即可食用。

功效：白菜幹是白菜曬乾而成，具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用；茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效；扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺，健脾祛濕，湯味清香鮮美。

推薦三：無花果瘦肉湯

材料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無花果25g。枸杞少許、薑4片。鹽少許。

做法：

1、瘦肉洗淨、切丁；鍋中燒水，水沸騰後放入瘦肉丁焯燙；肉丁變色後即可撈出，洗去浮沫；將出去枸杞的所有材料放入湯煲中。

2、加入足量水，大火煮開後，轉小火煲2小時左右；加入洗淨的枸杞，繼續煮5分鐘後關火；根據個人口味加鹽調味即可。

功效：味道甘美的無花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發揮到極致。這款經過兩個小時熬制的靚湯，具有促進食欲和鎮咳止痰的作用，此外，此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的朋友飲用。

推薦四：白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：

1、豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。

2、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

功效：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

推薦五：太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克（中藥店有售）、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法：

1、太子參、無花果洗淨，稍浸泡，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）。

2、武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

功效：太子參性平，味甘，入脾、肺經，具有益氣健脾，生津潤肺之功效。由於其性味平和，不燥不熱，廣泛用於方劑和飲食療法上，常用於脾虛體倦，食欲不振，肺燥乾咳，病後體虛。再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉，還可用於脾胃虛弱，食難消化，或消化不良。