秋季吃栗子有哪些講究

秋季是栗子大量上市的季節，而隨之有各種以栗子為食材的食物應運而生，街邊隨處可見的糖炒栗子，飯店也會順應時節推出栗子羹，超市更有必不可少的栗子糕等等。對於很多家庭主婦煮栗子、板栗燒白菜等應季食譜也開始搬上了餐桌。栗子不僅僅營養豐富，而且美味十足，可謂是一款老少皆宜的食物。但是栗子可以多吃嗎？栗子吃多了上火嗎？

栗子相對於其它的乾果食物含有大量的澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素等，同時其熱量也非常的高。栗子不僅僅是一款美食食材，而且是一款可作為藥物的食物，其治療疾病的功效，一點也不比當歸、黃芪、人參差。其具有養胃、補腎、健脾、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效，特別是對於脾胃虛寒而導致的慢性腹瀉等不適症狀都有非常不錯的療效。

而因為栗子含有豐富的不飽和脂肪酸以及豐富的維生素，因此對於高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病都有不錯的治療功效，所以栗子是一款不可多得的藥食兩用食物，在秋季大量上市的時候，怎麼可以錯過呢？

不過雖然說栗子美味，並且營養功效非常的卓越，但是並不意味著可以多多益善哦，在吃的時候一次不要吃太多，因為栗子吃太多的話，不僅僅容易上火，而且不好消化，特別是對於老人和小孩這種消化功能比較差的人，更是不要多吃，以免影響到健康。

栗子美味又營養，如果想要讓其發揮應有的作用，那麼在食用方面有講究。

栗子生吃、熟吃均可。不過如果生吃栗子不容易消化，而如果是熟吃栗子容易滯氣。栗子不能一次大量的吃，吃多了上脾胃，不好消化，導致腸胃不舒服。所以一天最好控制在6-7顆。如果要把栗子當做零食，特別是吃糖炒栗子、栗子糕等食物的話，最好可以在兩餐之間，並且一次攝入的量不要太多。如果是作為主食食用的話，在吃飯的時候食用了，那麼餐後就不要吃了。而且吃栗子的時候，記得一定要細嚼慢嚥，直到完成成為漿液在吞食下去，如果可以長期吃，控制攝入量是可以起到不錯的滋補效果的。不過需要注意的是對於糖尿病人，尤其要控制栗子的攝入量，否則會影響到血糖的溫度，進而導致身體的不適。

栗子大量的上市，很多家庭主婦喜歡購買栗子回來烹飪各種美味的食物。挑選栗子成為很多家庭主婦所關心的問題。一定要注意一看二捏三搖四品嘗的挑選方式。一般表面是深褐色並且帶點紅頭是好栗子，而如果色澤差異大或者有黑影的代表變質了一定不要。然後捏一捏，搖一搖，如果殼非常堅硬，果實就比較豐滿，搖一搖，如果可以聽到聲音，代表已經不新鮮了。當然也可以品嘗下口感，口感新鮮的再決定購買。這樣的栗子才美味，才可以烹飪出各種營養美味的食物。(99健康網(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請注明出處。)