健康食療

五穀雜糧常見的養生功效

許多人對於五穀雜糧可能不會陌生,因為這是我們的生活中比較常見的主食之一,但是多數人可能不知道五穀雜糧對於我們的身體健康有很大的好處,下面為大家介紹五穀雜糧常見的養生功效,供大家瞭解。

五穀雜糧常見的養生功效

大米潤肺

米涵蓋稻米、紫米等,在出現肺熱、咳嗽等症狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。

黑豆補腎

黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進腎臟排出毒素,具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。

綠豆補肝

綠豆味甘,性涼,是清熱解毒,去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素,促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒功效更甚。

白豆補肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、啟動淋巴T細胞、促進去氧核糖核酸的合成等功能,對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

黃豆補脾

黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應,可健脾寬中、益氣補虛,經常食用還有助於延緩衰老,適用于面色無華、身體羸弱之人。

紅豆補心

紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定作用。

五穀雜糧粥的做法

材料:薏米,蕎麥米,紅稻米,燕麥米,大黃米,黑米,黑糯米,糙米,紅豆,黑豆,蓮子,紫薯,山藥。

做法:1、將薏米,蕎麥米,紅稻米,燕麥米,大黃米,黑米,黑糯米,糙米,紅豆,黑豆,蓮子洗乾淨、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗淨後就放入砂鍋中。

2、加入8-10倍的水後,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時。

3、將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼淨去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用。

4、燜一個小時後,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了。

5、將處理好的大紅棗,葡萄乾,枸杞子,核桃仁,燕麥片、紫薯,山藥倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時。

6、第二次燜夠1小時後,所有材料已經徹底熟透,粥便煮好了。這時打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。