農村不起眼卻能治病的6種野菜
近年來,絕大多數人都開始會通過飲食來養生,因而食用野菜也漸漸流行了起來。但是多數人可能不知道有些野菜對於我們的疾病也有不小的幫助,下面為大家介紹農村不起眼卻能治病的6種野菜,供大家瞭解。
農村不起眼卻能治病的6種野菜
薺菜可補虛健脾
薺菜的花期在4-6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
桔梗能抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑冷靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
蕨菜可治婦科病
蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜,蕨菜中有多種維生素,和氨基酸,對女性的身體有很大的好處,特別是女性在備孕時,可以多吃一些蕨菜,可以調理身體,讓她們的身體會更利於受孕,能讓女性生出聰明健康的寶寶。
馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒橢圓形,由於樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。由於它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調劑人體糖代謝過程、降低血糖濃度、維持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。
莧菜科解毒
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區,顏色略有不同,北方的多為綠色或略帶紫色,輕些莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;為橢圓形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
蕨菜可止痛
蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜,蕨菜中有多種維生素,和氨基酸,對女性的身體有很大的好處,特別是女性在備孕時,可以多吃一些蕨菜,可以調理身體,讓她們的身體會更利於受孕,能讓女性生出聰明健康的寶寶。
食用野菜的注意事項
野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可溜、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
久放的野菜不能吃
野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
受污染的野菜不要吃
郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
需要浸泡的野菜
山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。