骨脆脆事出有因 六種食物最傷骨骼

導語：有些人總是很容易就骨折，也許這不僅是意外，和你的飲食習慣也有很大的關係。你所吃的食物對你是否能所獲得強健骨骼的營養起著至關重要的作用。然而，有些食物是會讓骨骼丟失礦物質，甚至妨礙骨頭的再生能力。以下六種最毀骨頭的食物。

1.鹽

鹽會讓骨骼丟失鈣。營養學家稱，每攝入2.300毫克的鹽，你就會丟失40毫克的鈣。有一項研究對比了高鹽膳食和低鹽膳食的絕經後的女性，結果發現那些吃鹽多的女性骨骼丟失的礦物質越多。

如何做：最快捷有效的方法就是減少鹽的攝入，少吃加工食物。研究發現，多數美國人攝入的75%的鹽分都是來自於加工食物。需要少吃的食物有加工過的熟食肉、速凍食品、罐頭、披薩、速食(如漢堡、炸薯條以及罐頭蔬菜)。

2.軟飲料

軟飲料給骨骼帶來的傷害是雙倍的。汽水中的氣泡通常是來源於碳酸，它會增加鈣從尿液中流失的比率。同時，軟飲料容易喝飽，讓你覺得解渴了，但其實並沒有給你提供任何營養。

怎麼做：當你想喝可樂的時候，試著用牛奶或者鈣和維生素D強化的橙汁、或者有果味的優酪乳。口渴時最好喝水，然後再吃一份富含強健骨骼營養的食物。

3.咖啡因

同樣劑量的咖啡因可能沒有鹽那麼糟糕，但是咖啡因所產生的影響也是相似的，會讓鈣從骨骼流失。每攝入100毫克的咖啡因(相當於一杯小到中杯的咖啡)，大概會流失6毫克的鈣。這並不是很多，但是如果你經常用含咖啡因的飲料(如冰紅茶和咖啡)來代替一些有利骨骼健康的飲料(如牛奶和強化的果汁)，那就會成為一個問題。

怎麼做：限制自己每天早上只喝一到兩杯咖啡，然後喝別的不含咖啡因的飲料。往咖啡里加牛奶也是個很好的辦法。

4.維生素A

最近的研究發現，人們有可能攝入了過多的好的營養素，比如維生素A(富含于雞蛋、全脂乳製品、肝臟，以及維生素強化食物)。維生素對於視覺和免疫系統都很重要。但是，美國的膳食通常都會富含維生素A，因此人們很有可能攝入過多維生素A，甚至超過每日推薦量(5,000國際單位)。尤其對於絕經後的女性，對維生素過量是很敏感的。研究發現，日攝入超過5,000國際單位的女性骨折的幾率是日攝入少於1,600國際單位的女性的兩倍。

怎麼做：吃低脂或者脫脂的乳製品，只吃蛋白(因為所有的維生素都在蛋黃裡)。看看你吃的多種維生素的膳食補劑是不是富含維生素A，如果是的話就換一種吃吧。

5.酒精

可以認為酒精是一種鈣阻斷劑，它會阻礙你從食物中吸收骨骼構建所需要的礦物質。過度飲酒還會使骨重建的程式紊亂。所以酒精不但會讓骨骼變差，而且你骨折後也會影響你的癒合能力。

怎麼做：限制自己每天只喝一杯，不論是紅酒、啤酒或者烈酒。

6.氫化油

最近的研究發現，氫化的過程(也就是將液體植物油變著固體)會破壞油脂裡天然存在的維生素K。維生素K對強健骨骼非常重要，植物油(如菜籽油、橄欖油)是繼綠葉蔬菜後的維生素K的第二大來源。儘管如此，我們從中獲取的維生素K還是非常少，大概一勺菜籽油含20毫克的維生素K，一勺橄欖油含6毫克，而一份菠菜中就含有120毫克。

怎麼做：如果你經常吃綠葉蔬菜，那你不必擔心這個問題。如果你是松餅和餅乾的愛好者，那儘量選擇菜籽油來做這些點心。學會看標籤，儘量避免吃含氫化油的食物。