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香菜——去除腥味最好選擇

文章導讀

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。 

【實用功效】

中醫認為,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,為溫中健胃養生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調中,壯陽助興等功效,適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

【特別提示】

香菜不宜與補藥一起食用,也不能與白術、牡丹皮同服 胃潰瘍、腳氣、腎炎、淋病患者忌食

患慢性皮膚病和眼病之人忌食

【綠色醫方】

輔助治療高血壓 鮮香菜10克,葛根10克,用水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天為1個療程

治療嘔吐反胃 鮮香菜適量搗汁1匙,甘蔗汁2匙,加溫服,一日2次

治療風寒頭痛、消化不良 取適量橘皮、生薑加入粳米粥內,再加香菜製成粥,有散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛、胃弱食滯等症生食香菜可幫助改善代謝,利於減肥美容。

日本現在流行用香菜泡茶,並認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶,其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗淨,用沸水沖泡即可。