吃黃金有益健康?研究證實　黃金入酒保肝醒酒快

圖說：陳嘉南博士：「汽化式制程的金箔」與傳統的捶打式金箔完全不同，捶打式金箔會加入其他金屬將黃金延展成薄片，汽化式金箔則是將純金分子化，完全沒有其他雜質，因此活性較高。

中國自古以來一向把黃金當成尊貴與財富的象徵，不過許多人可能不知道，其實「吃黃金」對健康有相當大的幫助，甚至喝酒時加入少量汽化式金箔，還可減少肝臟發炎以及罹患脂肪肝的機會。

黃金可以吃?別懷疑，若還停留在古代「吞金能自殺」的思想，可得好好改一改了。由京華堂與臺北醫學大學合作發表的論文中，就證實了黃金入酒對肝臟有幫助的論點，論文並刊登在國際科學期刊《Alcohol 47(6)467-72, 2013》上。

這項實驗是以36只老鼠為物件，隨機分為6組，每組6只老鼠，分別給予正常飲食、正常飲食混合低劑量汽化式金箔、正常飲食混合高劑量汽化式金箔、含酒精飲食、含酒精混合低劑量汽化式金箔(每公斤體重加入1.03mg金箔)、純酒精混合高劑量汽化金箔(每公斤體重加入5.15mg金箔)，持續10周後，再觀察其相關肝功能指數。

結果顯示，在AST(又稱為GOT)和ALT(又稱為GPT)肝功能指數部分，正常飲食組的平均數值為69.8(U/L)，正常飲食混合汽化金箔的數值比正常飲食組略低，含酒精飲食數值高達121.7(U/L)，含酒精飲食混合低劑量汽化式金箔數值91.7，含酒精混合高劑量汽化式金箔數值107.3，顯示喝酒時搭配少量黃金，能有效降低肝臟發炎指數，減少酒精性肝炎的風險。

另外研究也發現，在三酸甘油酯(TG)部分，酒精飲食搭配低劑量汽化式金箔和高劑量汽化式金箔的數值分別為16.9和13.4(mg/g liver)，明顯低於純酒精組的21.2，可見取一定比例的黃金入酒，有助降低血液中三酸甘油酯，預防脂肪肝的形成。

黃金入酒之所以有助降低肝臟發炎風險，是因加入汽化式黃金後，酒精和水因為汽化式金箔有較高的水合作用，喝下肚後酒精釋出速度較慢，因此對肝臟的刺激和損傷較低;另外，也由於汽化式金箔加速乙醛轉化為乙酸，讓乙醛濃度降低，減少產生肝臟毒性。

有趣的是，實驗中純酒精飲食的老鼠，與酒精飲食搭配汽化式金箔的老鼠相比，明顯可看出加入汽化式金箔這邊的老鼠醒得較快，因此金箔入酒也有著可有效縮短酒醉時間的功效。

「不過要注意，不是所有的金箔都可以吃下肚!」京華堂總經理陳嘉南博士表示，他們所使用的金箔是「汽化式制程的金箔」，這種金箔與傳統的捶打式金箔完全不同，捶打式金箔會加入其他金屬將黃金延展成薄片，汽化式金箔則是將純金分子化，完全沒有其他雜質，因此活性較高。因此，雖說金箔入酒有益已被證實，但仍不建議民眾私自加入市面上購買的傳統金箔。

現代人應酬少不了喝酒助興，不過長期喝酒容易造成脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌的風險。陳嘉南博士表示，這樣的研究結果，說明了黃金入酒不只是噱頭，更不為炫富，而是能夠降低肝臟的風險，讓大家在為了賺錢應酬之餘，也別失了健康。