多吃醋讓你健康一秋天

隨著秋天“大踏步”的走進我們的生活，本來我們的身體應該已經慢慢的適應才對。但是，事實上，儘管處暑已過，每年都相見的“秋老虎”還是會如期而至，給人明顯的感覺就是晝夜溫差變大，白天仍然很熱，不知你是否已經習慣這樣的氣候。而在此時，人們的生活也會隨之發生變化。

一到“秋老虎”肆虐的日子，人們常會出現身體無力、食欲不振等症狀。因此，為了預防“秋老虎”，建議大家平時可以適當攝入點醋。

中醫認為，醋味苦酸、性溫，有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。現代研究表明，醋的本身就是一種酸性物質，對有害微生物有明顯的抑制殺滅作用。

為了對牙齒有不必要的損傷，建議在喝醋之後清理口腔。針對患有胃部疾病的人，像胃潰瘍，建議最好要對醋敬而遠之。

因為，醋的存在，使得消化液源源不斷的從消化器官中溢出，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。

可市面上關於醋的傳言很多，也有很多的誤區，今天就讓我一一為大家詳解。

血液“調節器”

不少人聽信一些傳聞，認為每天喝些醋可以養生，因為相信醋在口感上雖是酸性，可進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸堿值，讓人不容易生病。

在正常情況下，人體的血液呈弱鹼性。研究也發現，血液偏堿的人，身體比較健康;而偏酸的人，患疾病的風險比較高。

民間也有所謂，“吃肉會讓體質變酸”，而吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。

不能減肥

有的人對直接喝醋很是鍾愛!可以適當喝點醋，每天喝醋最好不要超過20毫升。而且，要在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，這樣能避免刺激胃腸，並幫助消化。醋必須經溫水稀釋後才能飲用。

曾經，喝醋減肥法曾經風行一時!曾經有人聲稱，將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆，每天早晚堅持吃10～20顆，就能達到減肥效果。不過，這種方法無法持久，長期下來造成營養缺乏、不均衡，大大耗損健康。

開胃助消化

夏天的悶熱讓人胃口盡失，而此種情形在“秋老虎”的時間內也食如此。建議可多吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。

而醋恰恰是人們的首選!例如，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。

而且，可以讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食欲，改善進食情況;因為醋的確能刺激胃酸分泌、幫助消化，適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助。

不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

預防高血壓

中國人的飲食，提倡“少鹽多醋”，這是中國人傳統的健康飲食之道。

不過，現在生活節奏加快，人們在時間不充裕的情況下，基本都是出去吃，或者大量攝入加工食品，而這些食物中鹽的含量早已超標，這對人的身體健康是不利的。

但是，如果你是一個有心的人，可以嘗試用醋來增加菜肴的風味，達到減少鹽的攝入量。在某一方面，多食用醋確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

另外，水果醋裡含有礦物質鉀，可以輔助身體排出體內過剩的鈉，體內的酸堿達成一定的平衡，可以有效達到預防高血壓的目的。

補鈣幫手

如果你是經常下廚的人，家裡有長身體的小孩，或者是年邁的老人，在烹調骨湯時，可以加入少量的醋，因為醋有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質，達到補鈣的目的。

科學喝醋很重要

首先，把握好吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身;其次，空腹不喝醋，不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。

當然，食醋養生很有效。不僅可以消除疲勞，還可抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。

同時，可增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量，可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;同時，食醋中還含有抗癌物質。

醋的食用

1、醋泡黑豆

功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能;有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病等；同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病也有很好的作用。

材料：黑豆，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶

做法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間。

目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡制的時間。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好6-8點這個時間段)，飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。

2、醋泡雞蛋

功效：醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水準，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

原料：.新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量。(建議使用9度以上的香醋)

做法：將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。

每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。

3、醋泡花生

功效：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用;長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

材料：花生50克，醋半瓶，熟、生花生米均可

做法：1、用花生米(最好是新鮮的)50克;2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋;3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天;4、大概一個星期就可以吃了。

生花生洗淨倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。

結語：醋在我們的生活中是作為一種調味品的存在，民間也有很多人對醋有著自己各種各樣的理解。不管怎麼樣，醋對我們身體健康來說還是利大於弊的。今天為大家解惑的同時，也帶大家瞭解醋的一些養生，希望你看了會有所啟發。