柿子不能和什麼一起吃 柿子的飲食禁忌

柿子的營養價值非常的高，很多人都喜歡吃柿子，多吃柿子對身體有很大的好處，但是大家知道柿子又什麼飲食禁忌嗎?柿子不能和什麼一起吃呢?下面小編就為大家介紹一下柿子的功效與作用及禁忌。

柿子的營養價值很高，大家知道它有什麼功效嗎?一起來看看吧。

柿子的食用功效

1、補充維C

柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

柿子的藥用功效

1、止血

新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

2、潤肺化痰，生津止渴

柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

3、解酒

柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

柿子的營養價值柿子的營養成分

柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。

柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。

營養素含量

成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

柿子有多種吃法

甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經過一定的人工脫澀手法，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。

除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅，易於保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，製作餅乾和果脯等。

生吃柿子的脫澀方法

1、與成熟水果同一放置

把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多，可選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用。

2、白酒擦拭法

準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

3、熱悟法

生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

家庭製作柿子醬

材料

柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

步驟

1、將柿子去皮去核。

2、小火慢煮，邊煮邊轉動攪拌。

3、當醬煮沸時，加入麥芽糖。

4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

柿子醬做法小貼士

1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。

2、做好防燙措施，以免燙傷。

3、請根據柿子的實際甜度加糖。

4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，儘快食用完畢。

柿子不能和什麼一起吃

柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相克的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。

4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。

吃柿子的禁忌柿子味美且營養豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子，其實，吃柿子有很多注意事項，由於柿子性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了會對胃部造成一定的負擔。所以患有胃炎、胃寒等患者儘量少吃柿子。

柿子吃多了會怎麼樣

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

吃柿子的注意事項

1、空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。

2、儘量不要吃柿子皮

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。

4、貧血患者少吃

柿子含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。

5、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹柿子不能和什麼一起吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了柿子不能和什麼一起吃了吧，小編在這提醒大家，柿子雖然味道鮮美，但是我們在食用之前一定要注意它的飲食禁忌，避免給身體帶來傷害。