巴西世界盃特輯 推薦六款美味下酒菜

巴西世界盃正激烈進行著，每晚熬夜看世界盃的球迷們還在熱情高漲的看球，若你的家中有這樣一群熱情的球迷，請原諒他們並給他們準備上好酒好的下酒菜，這樣才不枉這四年一次的瘋狂。下面介紹的這幾款下酒菜絕對的經典，讓你免除眾口難調的風險，一起來看看吧。

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法：

1)彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2)豬耳朵切絲。

3)將食材放入盆中，放入白糖適量。

4)加入陳醋。

5)加入生抽少許。

6)再加點鮑魚汁。

7)最後淋入香油拌勻即可。

老醋花生

老醋花生是用來喝酒的極佳菜肴，不管你是白酒、色酒，還是黃酒和啤酒，我們老醋花生都能很好的予以合作。

食材：花生100g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、陳醋5勺、醬油半勺、白糖3勺、香油適量、紅尖椒適量

做法：1)花生挑選乾淨，洗淨控水。

2)鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。

3)細火炸制花生劈啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。

4)洋蔥去老皮，切小丁。

5)紅尖椒洗淨切碎。

6)乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。

7)調入適量精鹽。

8)倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。

9)調入1/2湯匙味極鮮醬油。

10)料汁晾涼後倒入炸花生。

11)倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉300g、蔥薑適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20ml、醬油15ml、白糖3g、香醋5ml、生薑汁5ml、辣椒油3ml、鹽少許、香油適量

做法：

1)鍋中加入清水，放入蔥薑，蒜瓣和洗淨的五花肉。

2)加入料酒大火煮開。

3)然後關小火燜煮至五花肉熟透。

4)撈出冷涼切薄片。

5)取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

6)把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。

香辣田螺

夏天正是吃田螺的時候，你會吃嗎?不會就用牙籤把蝸牛肉輕輕的挑出來，蘸下醋碟裡的摻有紅油的陳醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鮮香就在你的舌尖上顫動。最好是來上一紮啤酒，好享受的說~~

食材：新鮮田螺、紅油豆瓣醬、生薑、大蒜、幹紅辣椒

做法

1)大蒜、生薑切碎末，紅辣椒切段。

2)田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡髒汙。

3)田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用

4)鍋裡坐油，油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。

5)放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。

6)加入一湯匙麵醬，可使田螺醬香味鮮。

7)放入控淨水的田螺，大火翻炒。

8)倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至10分鐘。

9)放入蒜末，大火收汁即可出鍋。

鹵豬心

豬心能補心，是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，自製鹵豬心，既是下酒菜，而且對身體有好處，一舉兩得呢。

食材：豬心1個、蔥15g、薑10g、花椒適量、八角適量、丁香1粒、鹽適量、陳皮適量、清水適量

做法：

1)豬心放入清水中浸泡出血水。

2)鍋中加入清水，放入豬心。

3)大火燒開，用手勺撇去浮沫。

4)放入各種調料。

5)轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。

6)取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。

香辣牛腱子

食材：牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、薑2塊、白糖1茶匙

做法：

1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝幹。

2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，薑塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。

3)用筷子插，輕鬆插透即可。

4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。

5)切片，越薄越好。

6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。

7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。