專家講解辣椒的營養價值
文章導讀
辣椒是一種很好的調味品，在我國很多地方都非常重視，辣椒是有很重要的保健和養生價值的，具體有哪些呢？請專家給大家分析一下辣椒的營養價值。
營養功效
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
適用人群
一般健康人都可以食用。鮮辣椒每次 100 克。幹辣椒每次 10 克。
特別提示
加工青辣椒時要掌握火候。由於維生素 C 不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
健康紅綠燈
食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
辣椒的營養價值很高，但是在做的時候一定要注意火候和炊具的材質，而且要注意不要食用過量，否則就會對健康構成危害了，