如何識別瓶裝醬油的品質好壞

文章導讀

隨著瓶裝醬油不斷的推陳出新，人們對散裝醬油的使用就少了些。瓶裝的不僅用起來方便，懈怠也方便，給人們省了不少事。然而在選購瓶裝醬油的時候也是有技巧可循的，正確的識別醬油品質的好壞還是很重要的。我們一起來瞭解一下。

對於瓶裝醬油大部分人都是看品牌或是出廠日期、有效日期，很少的人能做的專業一點，如何辨別瓶裝醬油品質的好壞，其實這種實在的方法還是很有效的，需要學習一下。
1、搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油濃度很高，黏性較大，搖起來會起很多的泡沫，流動慢，劣質醬油濃度低，搖動後只有少量泡沫且容易散去，像水一樣流動較快。
2、看瓶底有無沉澱物或雜物，如沒有則為優質醬油。
3、再看瓶中醬油的顏色，正常的醬油色應為紅褐色或棕褐色(市場上及少見的白色醬油除外)，品質好的顏色會稍深一些，有光澤而不發烏。但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅適合紅燒用。
4、打開瓶蓋後，未觸及瓶口，優質醬油就可聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，劣質醬油香氣或有異味。
5、滴幾滴醬油於口中品嘗，優質醬油味道鮮美，鹹甜適口，味醇厚，柔和味長。而劣質醬油嘗起來則有些苦澀。
溫馨提示：醬油在我們的生活中充當著非常重要的作用，炒菜時的調料都少不了它。因此對它的品質問題還是需要關注一下的，通過上面的介紹我們就可以瞭解如何挑選瓶裝醬油，希望對大家有所幫助。