綠豆鮮藕燉瘦肉 清熱消暑生津

配料：綠豆100克，鮮藕250克，豬瘦肉250克，精鹽適量，蔥花少許。

做法：

1、綠豆洗淨，鮮藕去皮洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切塊。

2、將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入砂鍋，加水1000ml大火煮沸，小火煮45分鐘。

3、加入適量精鹽蔥花，吃藕吃豆喝湯。

功效：清熱、消暑、生津。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將綠豆減少至90克；

西北地方：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將鮮藕減少至220克；

中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至280克；

東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將綠豆增加至120克；

西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將綠豆增加至120克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方綠豆減少至90克；

血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此配方中綠豆增加至110克；

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此配方鮮藕增加至280克；

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此配方中鮮藕減少至220克；

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食二次；

中壯年：鮮藕增加至280克；

老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。