簡單實用的帶魚的烹飪方法
文章導讀
帶魚是一種營養豐富的魚類，帶魚的做法也有很多種，今天小編就精心為大家準備了幾種簡單實用的帶魚的烹飪方法，一般人都可以做好。下面一起來看一下吧。
一、營養型(清蒸)
1、選取新鮮帶魚一條，切斷，化刀，裝盆，加調味(酒、鹽、薑片、蔥斷，調味，口味應淡一些,薑片、蔥斷吃時拿掉)。
2、採用旺火沸水速蒸法，一般加調味後5分鐘要蒸了，以防調味品滲入後水份排出，質地變老。蒸汽上來後放進去，一般蒸時間為5分鐘，以眼珠跳出來為好。
二、實惠型(紅燒)
1、選取帶魚一條，切斷，化刀，稍涼幹。
2、採用熱鍋、熱油煎，以二面稍煎黃但不會散開為准後，把多餘的油拿掉，加酒、醬油、糖、水(水與料平)。
3、收汁時要保持湯的數量，不要太幹，撒上一些蔥花。
三、請客型(醋餾)
1、選取較大些、新鮮帶魚一條，去頭去尾，切棱形塊，可油炸也可不炸(不油炸鮮度濃)。
2、茭菜取梗切長方片，另配冬筍切長方片出水處理。
3、燒鍋+油，下茭菜梗煸炒，加清水適量，下帶魚塊和冬筍片。
4、燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽、勾芡，再淋醋。
四、方便型(油炸)
1、選取中等帶魚一條，切斷，兩面化刀，放上鹽及少量味精，漬半小時左右，涼幹。
2、炸，油溫5-6成，二面炸黃就好.
五、時髦型(幹煎)
1、選中等帶魚一條，洗淨後剞上斜一字花刀，改刀成8-10cm左右的段。加蔥白段、薑片、鹽、酒、味精拌勻，醃漬入味。
2、燒鍋置火上燒熱，加油燒至5-6成，把帶魚兩面粘上麵粉整齊地入鍋中，轉鍋煎至二面金黃。去多餘的油，撒上椒鹽、蔥段、翻面後再撒上椒鹽、蔥段。
3、整齊地裝入盤內即成。
這幾種帶魚的烹飪方法確實是很簡單，特別適合大家在家裡自己烹飪。有興趣的朋友可以自己按照自己喜歡的方式做一做，相信會帶給你不一樣的感覺。