秘制豬頭皮
文章導讀
豬，這個動物經常出現在我們的生活中。但是我們看到它的時候，它大多數是以肉的形式呈現在我們面前。豬的全身可以說是都是寶貝，因為豬的全身基本都是可以食用的，從豬尾巴一直到豬頭，每個部位都有一定的食用價值，包括豬頭皮。也許對於大多數人而言是很少食用豬頭皮的。但是秘制的豬頭皮卻是很美味的。
豬頭皮在很多時候，都是被人們拋棄的。也許是因為所處位置的問題，才導致了這樣的命運。但是很多地方的人對於豬頭皮卻是有著很大的熱愛，通常會秘制豬頭皮來吃。那麼，下面就來介紹下秘制豬頭皮的方法。
具體步驟如下：
1. 豬頭皮洗乾淨放煮鍋，鍋裡先放適量清水，八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。先大火煮開，調中火再煮20分鐘。調至小火到肉軟透。(不需要煮太爛，剩下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用)
2. 煮好的肉撈起，切成大塊。放小許油到炒鍋，再把肉下鍋幾面都煎一下。
3. 至肉面面金黃色，放涼切成片。
4. 蒜苗分開蒜白和苗切好，辣椒切成小塊。
5. 鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。
6. 接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
7. 直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。
8. 這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。
通過上面的八個詳細的步驟，秘制豬頭皮就可以說是完成了，具體的味道其實是可以根據自己的口味來制定的。另外，雖然方法一樣，但是每個人做出來的秘制豬頭皮不一定都是好吃的。但是有一點需要強調的就是，豬頭皮的脂肪含量還是比較高的，所以大家最好還是少吃的好。