葷素結合養生_豬骨湯煮芋頭南瓜芥菜

豬骨湯煮芋頭南瓜芥菜　葷素結合養生

芥菜的菜味甜中帶甘，廣東人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味稱作“腍甜”。“腍”的意思並非說蔬菜不爽脆，而是表達它有上優的品質。秋天進食芥菜是本地的一種傳統飲食習慣。坊間有說法“十月火歸髒，不離芥菜湯”。因為芥菜屬性寒涼，有清熱解毒等功效，適量進食芥菜有一定的食療效果。這次推薦豬骨湯與芋頭、南瓜、芥菜共冶一爐，是一道葷素結合的養生家常菜。

材料：芥菜300克、芋頭100克、南瓜100克、蒜頭（去衣）15克、薑片15克，鹽、糖、花生油、麻油、豬骨湯各適量。

做法：芥菜洗淨，切成大塊飛水備用；芋頭去皮洗淨，切塊備用；南瓜去皮洗淨切塊備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，加入豬骨湯、芋頭、芥菜和南瓜，以鹽、糖調味，中火煮20分鐘便可。