九種夏天時令鮮蔬 生菜清熱芥藍化痰

天氣的炎熱讓大家都食欲不振，可能有女性認為控制食欲對自己的體態有不少好處，但在自己的營養供給方面看卻不是什麼好事。夏天既要吃得健康更要吃得好，那麼夏天吃什麼好呢?

1、生菜清熱

生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會經常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。

2、芥藍化痰

芥藍產於中國南方，栽培歷史悠久，屬甘藍類蔬菜，是中國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種受人們喜愛的家常菜。因為莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。

芥藍的營養價值十分豐富，胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍中附有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，常常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。

3、蓮藕祛痘

生藕性寒，有清熱除煩之功，很適宜因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，很適宜因脾胃虛弱、氣血不足而表現為皮膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，起到健脾開胃、養血、止血的效果，還能改善氣色。

藕分為紅花藕、白花藕及其麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適宜煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為好。

4、蘆筍利尿

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應該還不錯。

5、苦瓜排毒

苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C。

6、黃瓜美白

很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

7、番茄健脾

番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

8、茄子防病

吃茄子的時候，茄子不要去皮，因為茄子皮裡面含有豐富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。

9、芹菜清涼

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。