紅燒排骨

轉眼就到春節了，春節是中國人最重要的節日，是全家團圓的日子，關於春節的飲食，你有所打算了嗎?今天小編就為大家介紹一道紅燒排骨，是一道能招待親朋友好友的家常菜。

材料:

豬排骨1.5公斤、醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、薑15克、大料5克、水澱粉80克、植物油2公斤(實耗250克)。

做法:

1、蔥切段，薑切片，排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。

2、將排骨放入鍋內，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。

提示：

排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

以上就是關於紅燒排骨的做法介紹，方法很簡單，但是要做好卻不容易，只有掌握了正確的方法才能做出美味的紅燒排骨。