紅燒排骨的家常做法
排骨是很多人最愛，這類食物的味道獨特，而且含有的蛋白質、脂肪都是比較多，那排骨當中，也含有適量的骨髓，所以在對它吃的時候，也是可以放心進行，對自身健康，沒有任何損害，那紅燒排骨的家常做法怎麼樣呢，這樣的製作方法也是很簡單，並沒有想的那麼難。
對紅燒排骨的家常做法具體怎麼樣呢，這類佳餚製作上，都是要注意食材搭配，而且製作前，在對它的製作步驟上，也是要進行很好瞭解，使得過程中，不會有意外出現。
紅燒排骨的家常做法：
材料
調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿蔔
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋(去腥，提味).
4-1.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果我做大概會放大量的香菇，香菇和胡蘿蔔鋪在高壓鍋底。
4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對身體好不好沒關係。料酒裡面含有豐富的氨基物，和鹽結合起來以後，它產生了氨基類的物質，這種氨基物質，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這裡投入調鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質的平衡，也不利於對肉類魚類蛋白的吸收。
5、別問怎麼不放別的香辛料，那麼喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調味料，在做肉的時候，也應當少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價值的調料，也會導致癌症的發生。
6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚配薑。
7、薑、蒜下鍋前拍一下比切片好。薑的細胞液裡，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質——揮發油。拍過的大蒜裡的氨基酸和酶充分的與空氣結合，能夠產生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
8、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時例外。涼水、涼鍋、涼肉。
通過以上介紹，對紅燒排骨的家常做法也是有著一些瞭解，因此對它製作的時候，都是可以按照所以方法進行，不過要注意的是，在對這樣吃的時候，尤其是晚上的時候，都是要適量選擇，晚上運動量少，吃的太多排骨也是會容易胖。