義利麵包吃出“指甲” 麵包的做法有哪些

導語：義利麵包吃出疑似指甲的消息一經傳出，就引起了廣大網友們的關注。我們在平時的生活中，都會食用到麵包，自己做麵包是一種非常健康的方式。那麼自製麵包的方法都有哪些呢?義利麵包吃出疑似指甲事件是如何處理的呢?趕緊來瞭解下吧!

義利麵包吃出“指甲”

廠家稱經檢驗異物為面邊

“吃了幾十年的麵包，美好回憶一下就破滅了。”近日，市民李先生向本報反映，他食用超市購買的義利維生素麵包時，吃出一個疑似指甲的異物，令從小鍾情這款麵包的他噁心不已。隨後，廠家派人上門將李先生留存的部分異物取走化驗。昨天下午，北京義利麵包食品有限公司一相關負責人對此回應稱，經公司實驗室鑒定該異物為面邊，如果顧客不認同結果，可找協力廠商機構鑒定。

麵包現月牙形異物

據李先生介紹，吃出異物的義利維生素麵包是他從慈雲寺家樂福店購買的，生產日期為6月3日。6月8日下午，他吃到一半時，感覺有異物混在麵包裡，隨後從嘴裡拿出一塊月牙形狀的東西。“我一看這不是指甲嗎?當時給我噁心壞了。”李先生嘗試撥打包裝紙上的客服電話，但撥打幾次都未能接通。

事發後，為了找廠家討個說法，李先生將異物和麵包裝進密封袋，保存在冰箱裡。記者看到，該異物似月牙形，顏色偏淡黃色。“沒想到麵包裡居然能吃出指甲，還帶著黑泥，這讓我開始懷疑義利製作麵包的流程是否真的衛生?”李先生向記者坦言，他並不看重賠償，只是想讓廠家給一個讓人心服的解釋，“究竟這個東西為什麼會出現在麵包裡?以後還能放心食用嗎?”

異物送義利化驗

9日下午，在記者聯絡下，義利平樂園區域一名業務員到李先生家，取走部分異物。李先生說，由於“證據”被他保存在冰箱裡，異物和麵包凍在了一起，解凍後，異物碎成了幾塊。

在家中，業務員陳女士經過一番查看後，首先給出了一個解釋，“這個東西可能是青梅殼，以前我們也接到過消費者類似的反映。”不過李先生並不認同此說法，“我可是從嘴裡把這東西拿出來的，一看就是指甲，而且這款麵包裡根本不含青梅。”隨後，業務員表示東西究竟為何物還要送到總公司進行進一步化驗。

李先生說，北京義利麵包食品有限公司曾有一名負責人電話回復了他，不過對方否認了他的看法。“他們說異物不是指甲，是面邊，但這個解釋我實在不能認同。”

可找協力廠商鑒定

昨天下午，記者聯繫義利公司品控部經理朱先生，他表示經過公司中心實驗室顯微鏡觀察，該異物實為面邊。“指甲是角質化的，不可能在水中溶解，而且放大後可以看到氣孔和油泡。”對於形狀疑似指甲，對方解釋說，“烤的過程中有一個幹化的過程，因此可能形成任何形狀。”

對於李先生不認同鑒定結果的態度，朱經理表示，顧客可找協力廠商機構進行鑒定。“之後我們還會跟顧客進行進一步溝通。”昨天，李先生表示，正在考慮找協力廠商鑒定機構維權。

麵包的做法

土司麵包

材料

奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麵粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

做法

1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。

2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。

3.15分鐘後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵)發酵至2倍大

4.分割滾圓，鬆弛20分鐘後，擀卷鬆弛10分鐘，再趕卷再鬆弛。

5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。

6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。

小訣竅

細砂糖 25克(我絕的不是很甜，下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

麵包自製方

麥穂麵包

材料

燙種原料：高筋麵粉75克.白糖6克.水53克.葵花籽油30克.

麵團原料：高筋麵粉125克.全麥粉100克.白糖30克.鹽3克.酵母5克.奶粉12克.全蛋液30克.水100克。

餡料：花生粉30克.糖粉30克.白芝麻適量

做法

1、燙種做法——將油、水放入奶鍋煮至沸騰，離火後加入高粉、糖攪拌均勻，揉成團放涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏18-24小時，取出麵團放至室溫使用。

2、將麵團所有原料加燙種一起揉至光滑能拉出較薄的膜，進行基礎發酵。

3、餡料做法--將花生放入烤盤入預熱好150度烤箱，中層烤20分鐘涼後用料理機打成細粉，加糖粉拌勻備用。

4、麵團發酵結束後排氣分割成三份，滾圓蓋濕紗布鬆馳15分鐘，擀成長約35cm的橢圓形，翻面後刷一層蛋液，再均勻的鋪上餡料用手輕輕壓平，卷緊成條封囗朝下放入烤盤。

5、用剪刀傾斜在麵條上剪12個刀囗，再-左一右拉出做成麥穂狀，放溫暖濕潤處最後發酵。

6、發酵結束表面刷蛋液撒白芝麻，放入預熱好180度烤箱，中層，20分鐘上色即可。