吃蘿蔔糕驚現玻璃 自製蘿蔔糕食用更放心
導語:市民吳先生在某餐館就餐食用蘿蔔糕的時候,竟然吃出了玻璃,這樣的食品安全事件,真的是讓人感到觸目驚心。蘿蔔糕還是自製比較讓人感到安全放心,那麼自製蘿蔔糕的方法都有哪些呢?吃蘿蔔糕驚現玻璃這一事件又是如何處理的呢?趕緊來瞭解下吧!
吃蘿蔔糕驚現玻璃
險 蘿蔔糕裡吃出玻璃
食客驚恐 要是不小心吞下咋辦
市民吳先生用自己的經歷提醒讀者,吃飯一定要細嚼慢嚥,否則吞下了“利器”還不知道。原來,吳先生昨日在餐館吃飯時吃到了玻璃塊,且玻璃就“藏身”在顏色相近的蘿蔔糕裡。
他想想覺得後怕:“萬一沒有細嚼就吞下去,後果將不堪設想!”
這一幕發生在崗頂同甘同味餐館。昨日中午,吳先生和友人到這家餐館吃飯,點了一份蘿蔔糕,吃到最後一塊的時候,吳先生嘴裡有種異樣的感覺。
“當時咬到一個硬塊,吐出來之後,嚇了一跳,居然是塊玻璃!”
記者隨後在現場看到,這塊玻璃如小指甲般大小。據觀察,有可能是從杯子上掉下來的碎塊。
小小的玻璃塊就夾雜在蘿蔔糕裡,跟煮熟的蘿蔔塊透明的顏色非常接近。
吳先生想起覺得後怕,如果不是自己多嚼一會兒,說不定玻璃就吞下肚子了,不敢想像會對身體造成什麼傷害。
“餐館必須對這種事有個說法。”吳先生對此很是氣憤,要求餐館對他作出精神賠償。
隨後,餐館經理來到現場處理情況。餐館負責人對這次意外表示抱歉,而究竟食物裡為何會有玻璃塊,她則並不知情,又稱開店多年,從未出現過這種情況,應是工作人員一時疏忽所致。
該負責人表示,決不允許這種情況再次出現,將加強廚房管理。“人都會有犯錯的時候,希望大家能給個機會。”但她不同意吳先生提出的精神賠償要求,只以免除此次餐費作為賠禮道歉。
自製蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕
材料
白蘿蔔2個,瑤柱適量,香菇3個,臘腸1個,幹蔥2個,蝦皮適量,香菜梗2個,蘿蔔,鹽,胡椒粉,雞精,粘米粉,芝麻或爆香的蝦米,辣椒醬。
做法
1.白蘿蔔兩條(我買的小個)刷絲。
2.瑤柱幾個(小的)香菇三個一起浸泡透後幹水,瑤柱撕成絲,香菇切丁,臘腸一條切丁。
3.幹蔥兩個切碎,蝦皮一把洗淨(當然用蝦米就更好了.)香菜梗兩條切段。
4.油鍋燒熱先把幹蔥末臘腸和蝦皮香菇爆香鏟起,油不用鏟淨下蘿蔔絲用中小火炒到蘿蔔出水變透明。
5.關火,下鹽,雞精胡椒粉調味,放粘米粉用力拌勻,會有點燙,可以用面棒攪,拌勻後放入爆香的各料和瑤柱/香菜梗,裝入抹油的盆中壓實,入燒開的蒸鍋大火十分鐘後中火蒸四十分鐘。
6.蒸好後上面可以灑芝麻或爆香的蝦米。
7.涼後切塊煎或熱吃。
小訣竅
可以伴辣椒醬.蘿蔔和粘米粉的比例是3:1或4:1。
蘿蔔糕的做法
蒸蘿蔔糕
材料:白蘿蔔600克,粘米粉125克,澄面15克,香菇6朵,臘腸1條,大幹蝦3只,蔥2根,調味料:鹽1茶匙,糖1/4茶匙,蠔油2茶匙,白胡椒粉適量
做法
1、白蘿蔔去皮切絲;香菇泡發洗淨切小粒;蝦乾洗乾淨,用開水浸泡二十分鐘,去殼,撕成絲,留下浸泡的水備用;臘腸切小粒;
2、熱油鍋炒臘腸粒,放蝦仁絲和香菇同炒片刻,起鍋。
3、把粘米粉和澄粉混勻,加入適量蝦仁水混和成濃稠米糊。
4、另起一鍋把蘿蔔絲直接下鍋翻炒1分鐘,然後加入剩下的蝦幹水,翻炒一下,至有較多的水滲出即可,熄火。下鹽、糖、蠔油等調味料,翻炒均勻再加入蔥白粒和適量的白胡椒。
5、炒香臘腸粒和香菇粒蝦幹絲,加入已煮蘿蔔絲料裡拌勻。
6、米糊分次加入,和蘿蔔絲料混勻。
7、把所有材料倒進已掃油的糕盤裡,抹平,大火蒸約三十分鐘,最後撒上蔥花,加一顆紅棗點綴。
小訣竅
1、混勻米糊時水不要一次性加入,慢慢添加成較濃稠米糊即可。因為蘿蔔絲料裡還含有較多水分,米糊太稀會影響糕的成型。也可以直接將粘米粉加入蘿蔔絲中,但是需要細心拌勻,不要留有顆粒。
2、加入澄粉可增加Q感。
3、做好的蘿蔔糕用平底鍋煎過更香。