家常菜食譜

我們都想做出美味的家常菜，因為家常菜不但包含著濃濃的親情味道關鍵是還健康衛生，很多朋友都想自己動手做家常菜，但是因為不知道做法是怎樣的，所以一直做不出健康美味的家常菜，這裡針對大家關注的家常菜製作問題我們就為大家講講，希望接下來的內容對大家有説明作用。

家常菜的製作方法是怎樣的，怎樣才可以做出美味可口的家常菜供家人食用呢，這裡針對大家關注的家常菜製作問題我們就為大家講講，希望接下來的文章內容對大家有積極的幫助作用。

印象中媽媽的味道就是家常菜的味道，這裡針對大家關注的家常菜做法就以油潑扯面為例子為大家講講。山西的油潑扯面很是有名，嘗試後才能真正地體會到其中魅力。將熱油澆在香料上的那一刻，“刺啦”一聲後隨之而來的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來麵條筋道彈牙，就像富有生命力。

材料：麵粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。

做法：

1.麵粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的麵團，然後蓋上濕毛巾醒半小時。麵團可以活的稍微軟一些，扯面的時麵團延展性更好。

2.將醒好得麵團均分為若干份，在盤子和小份麵團上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續醒1小時以上。

3.1小時後麵團將變得非常的柔軟，將麵團擀薄，用筷子面皮中間按一下。

4.雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向將面皮一點點的拉長，拉長後的面皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中後要將中間在稍微拉伸一下，最後從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。

5.開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥、大蒜切末，辣椒打成粉備用。

6.

7.另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。

8.再根據自己口味洗好調入適量生抽、香醋，拌勻後即可食用。

家常菜的做法是怎樣的嗎，相信大家一聽說家常菜就會立馬想到媽媽的味道，現在的家常菜五花八門，究竟怎樣的家常菜才是最值得大家學會的呢，相信這還要看大家的喜好了，只要能根據實際情況選擇，做出美味可口的家常菜的話，大家做出的家常菜就是最好的，就是值得認可的。