酸甜蘿蔔的做法

酸甜蘿蔔是一道簡單營養並且可以促進食欲的一種家常菜，在您沒胃口吃飯的時候，來一點酸甜蘿蔔就可以讓胃口大開了。而且多吃蘿蔔對身體是有好處的，不但有豐富的維生素，還可以通氣，將體內的毒素儘快的排出體外，酸甜蘿蔔固然好，但是怎麼製作呢?

下面就為大家介紹一下酸甜蘿蔔的做法是什麼?

酸甜蘿蔔是一道家常菜，一般人都可以吃，但是還是有部分人是不能吃的，因為蘿蔔性偏寒，如果您有胃病或者做過流產手術就不能吃蘿蔔了，否則對身體的危害是很大的，還會影響以後的健康。

口味：酸甜味

工藝：

醃酸甜蘿蔔的製作材料：主料：白蘿蔔1500克

輔料：辣椒(紅,尖)50克

調料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,甜麵醬20克

酸甜蘿蔔的特色：

酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿蔔怎麼做，如何做酸甜蘿蔔的做法：

1.白蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的塊，紅辣椒摘把洗淨，幹辣椒搌碎成細面炒後再舂細後使用。

2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿蔔、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和後，即可裝盤。(第一次泡醃需要二至三天，以後只需要4至5小時)。

3.撈出蘿蔔後放入盤中，撒上幹辣椒面，淋上甜麵醬即可。

酸甜蘿蔔的製作要訣：醃泡的酸水可反復使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿蔔也可同時泡入.不得與油污接觸,注意衛生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。

以上就是酸甜蘿蔔的做法了，看完之後您應該怎麼做了吧，酸甜蘿蔔在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子，以免進入空氣之後造成空氣氧化，還有就是酸甜蘿蔔固然好吃，但是一次不要吃太多，否則也是不利於身心健康的。