女生愛喝珍珠奶茶 熱量到底有多高

珍珠奶茶是一款相當受年輕人喜歡的一種臺灣茶類飲料，口感很特殊。但是有人說珍珠奶茶熱量高，相當於5個便當。這究竟是不是真的呢?那麼珍珠奶茶的熱量又是多少呢?

珍珠奶茶的熱量

珍珠奶茶每100克=48卡

1杯自製珍珠奶茶(500.0克) =239卡

標準(560克) =268卡

等於5個便當的熱量是有點太誇張了，不過呢依各家濃度、粉圓的數量不同，熱量也不同一杯。360mL珍珠奶茶約有250到300卡的熱量，相當於一碗7、8分滿的白飯，因此建議最好適量飲用。

習慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意，除了擔心防腐劑外營養師指出，奶精其實熱量非常高只能偶爾喝一杯，就珍珠奶茶而言，除奶精是高油脂外，珍珠粉圓本身也屬於具有熱量的澱粉類，「往往一杯約300mL的珍奶熱量相當於一碗白飯」，而且依各家濃度、粉圓的數量不同，熱量也不同，更何況很多人點飲料時，往往要點一大杯珍奶，雖滿足嚼勁但也吃進更多熱量。

臺灣"衛生署"指出，500毫升珍珠奶茶熱量約550大卡，要騎車3小時才能消耗掉，不然，暑假過後會胖4公斤;1盤布丁煉乳八寶冰，熱量610大卡，吃完要走路3小時半左右，否則每天這麼吃，2個月暑假過後，會胖5公斤。

專家分析稱，可樂冰沙、巧克力冰沙、抹茶紅豆冰沙熱量約220到570大卡，每天喝1杯，學生放完暑假會增重1.7到4.5公斤體重。

棒冰棒、紅豆牛奶冰、甜筒及雪糕，熱量約100到200大卡，每天1枝冰棒，暑假過後會變胖0.8到1.6公斤，飲料及冰品含糖量高，經常食用不利於體重、血糖、血脂肪的控制，不僅無法解渴，還會吃到多餘的熱量。

其實珍珠奶茶的熱量並不低，那些想要維持好身材的人，就要適量的飲用就可以了。

珍珠奶茶的成分

市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。奶精的主要成分為氫化植物油(反式脂肪酸)、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐劑、色素組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬於乳製品類食品

自製健康珍珠奶茶

純手工打造的珍珠粉圓會呈現透明的琥珀色，而外面很多奶茶店裡的珍珠因為加了黑糖的色素所以看起來黝黑蹭亮。所以自己在家做珍珠奶茶要放心很多，沒有添加劑、沒有防腐劑，喝起來很安心。

珍珠粉圓的部分：紅糖 30克，清水60克，生的馬鈴薯澱粉140克(按照澱粉吸水程度的不同做適當調整)，手粉用的澱粉適量。

奶茶的部分：紅茶茶包4包，清水1000克，三溫糖40克(如果沒有也可用紅糖或冰糖粉代替)，奶粉70克。

做法：

1.紅糖稱量之後，過篩到一個大的容器裡。

2.過篩後的紅糖鬆散細膩，在裡面加入60克的清水。

3.用筷子充分地將紅糖與清水攪拌均勻，使紅糖完全地溶解在水裡。

4.在容器裡繼續加入140克的馬鈴薯澱粉。

5.

6.手上蘸少許的幹澱粉，將步驟5裡粘稠的溶液取出一小塊兒在手心裡撮成小球球，然後放在鋪了一層幹澱粉的盤子上。

7.在煮鍋裡倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的澱粉，然後倒入沸水中，大火煮20分鐘，關火後再悶20分鐘。

8.粉圓煮好後撈出來，在冷水中沖一下，取出，盛在碗裡備用。

9.開始準備做奶茶。在碗裡倒入稱量的奶粉和三溫糖。

10.煮鍋裡倒入1000克清水，大火燒開，水沸騰後關火，放入茶包泡5分鐘。

11.紅茶泡好後去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。

12.奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子裡，倒入奶茶後即可飲用。

四季養生網溫馨提示：

1.原料部分有兩個解釋：最好選用馬鈴薯澱粉，做出來的珍珠粉圓更Q;製作奶茶的三溫糖也可以用紅糖或冰糖粉代替，三溫糖和紅糖的營養更全面一些，紅糖裡富含充分的鐵元素。

2.做好的珍珠粉圓最好在2到3小時之內吃完，否則容易軟化，影響口感。

3.為了防止珍珠粉圓在煮好後彼此粘連，可以在碗裡放1小勺蜂蜜，將粉圓攪拌均勻。這樣粉圓就不會粘在一起了。

4.奶茶醇香的秘密：步驟10裡泡紅茶包時，5分鐘就可以，時間太長的話奶茶就容易發苦。

參考：珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶致癌?

其實木薯粉過量就有毒不過更讓人擔憂的，是珍珠奶茶的安全問題。德國媒體近日報導，"珍珠奶茶或含有致癌成分。"報導稱，德國的大學實驗室和儀器公司檢測發現，珍珠奶茶裡居然含有苯乙酮、溴化物和苯乙烯等禁用物質，這些物質可能直接增加腫瘤風險，或者引起過敏。而人們懷疑這與"珍珠"(粉圓)的成分有關。李群分析，如果珍珠奶茶裡用的粉圓製作工序沒有問題，那麼其主要成分應該是澱粉、木薯粉等物質。這兩類都可以作為食物，不過木薯粉雖然可以食用，但有微弱毒性，如果大量食用也會給身體帶來危害。不過更讓營養醫生擔憂的是粉圓中是否有非法添加成分。"之前也有一些媒體報導過塑膠奶茶事件，有些商人為了增加口感、降低成分，在珍珠製作過程中使用了一些所謂的人工合成的高分子材料膠質物質，其實就類似塑膠。這樣的物質吃進去顯然沒有好處。"專家說。我們檢索了相關資料。在這次新聞中提到的苯乙烯是一種芳烴，存在於一些香料之中;苯乙酮則是無色晶體，有山楂的氣味;這些物質如果誤服，可能帶來頭暈、噁心、嘔吐、全身乏力的表現。這些物質不屬於合法食品添加成分，正常情況下不應該出現在食品中，如果真的檢出，那麼奶茶的生產過程一定出了問題。"可能是珍珠粉圓，也可能是奶茶本身，使用了非法添加成分，才會導致這些不應該出現的物質出現。如果確實存在這些物質，長期飲用除了不排除增加腫瘤風險外，對於全身的損害都可能出現。"