醃制鴨胗

大家在生活中吃過醃制的鴨胗嗎?你們對醃制鴨胗的瞭解程度有多少。隨著我們生活品質的不斷改善，很多食物都流進我們的平常百姓家，特別是一些地方的特產。然而，對於醃制鴨胗這種東西也是我們很多家庭比較喜歡吃的食物，因為它獨特的口感和香味吸引著很多消費者前來購買它。

對於這種比較受到大家歡迎的食物，我們應該要知道它的營養價值和製作方法，這樣對我們在生活中食用醃制鴨胗有很大的幫助。現在就讓我們一起來看看如何製作醃制鴨胗吧。

鹹鴨胗的做法

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 工藝：醃鹹鴨胗的製作材料：主料：鴨肫300克

調料：鹽50克

鹹鴨胗的特色：色澤烏黑發亮，肉質緊密，攜帶方便，口味清香爽口，食用不膩。鹹鴨胗的做法：

1. 將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裡的雜質除去;

2. 再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨，瀝幹;

3. 用鹽將鴨胗揉搓後，放在盛具內醃1天后取出;

4. 用繩穿成串，掛在日光下曬;

5. 一般需要曬3～4天;

6. 每天傍晚要收下，用手掌把鴨胗逐個壓扁;

7. 曬至鴨胗質地板結，顏色烏黑後，即可吊在陰涼通風處陰乾，經3～4天即成;

8. 鹹鴨胗一年四季都可以加工，但以陰曆正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個月內所醃制的品質最好，可以保存半年以上;

9. 如醃制的鴨胗較多，新醃制的鴨子胗要掛在陰涼處，不要過早放入壇中，待幹透後再裝入壇貯存;

10. 每隔1～2周應檢查一次，如果發現還潮，便要取出吊掛，待風乾後再入壇貯存。

這篇文章詳細額為我們介紹了醃制鴨胗的製作方法，希望大家看完之後能夠好好學習，在平時可以上市場購買一些比較新鮮的鴨胗，因為新鮮的鴨胗是我們製作出成功醃制鴨胗的關鍵，希望大家能夠好好記住，學會怎樣去挑選好的食材。