選購粽子要小心“返青粽子”鮮毒未知

端午節就快到了，市場上的粽子、綠豆糕等食品又成了熱銷商品，而它們的安全問題也成為消費者關心的熱點，有消費者反映一些市場出售的“返青粽子”看上去新鮮誘人，與傳統的粽子有所不同，令人擔心。

專家提醒：“返青粽子”有問題 消費者慎買

記者近日在西安多個大型超市內看到，各種包裝精美的粽子已經上櫃，但並沒有發現“很綠很新鮮”的粽子。

超市促銷：粽子的取材都是竹葉，能看到的都是一模一樣的效果，不可能都是有特別綠的那種。

而在一些農貿市場和城中村裡記者發現，一些流動商販賣的粽子顏色很不正常。

商販：葉子綠的好麼。

記者：為啥?

商販：包出來的粽子看著新鮮。

記者諮詢了農業專家瞭解到，剛剛採摘的新鮮粽葉的確是綠色的，但粽子在製作過程中經過高溫蒸煮，粽葉色澤會變成偏棕黑或棕黃色,再好的粽葉也不會呈現鮮綠色。而所謂的“返青粽子”，實際上是用化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氧化銅，讓已失去綠色的粽葉重新返青，用這種粽葉包的粽子看上去新鮮誘人，但長期食用會造成人體銅中毒。

省質監局曝光8家不合格綠豆糕和粽子生產企業

省質監局日前對全省的部分生產粽子和綠豆糕的企業進行了專項抽查。抽查結果顯示，我省市場上銷售的綠豆糕、粽子產品合格率達90.9% 。在抽查的78家生產企業中，寶雞市千陽縣騰飛食品廠、咸陽市涇陽縣北關食品廠和宏豐食品廠等8家企業生產的綠豆糕和粽子存在黴菌計數、菌落總數超標的問題。

產品批次 企業 不合格原因

綠豆糕 2011.05.10 千陽縣騰飛食品廠 黴菌計數超標

綠豆糕 2011.05.12 涇陽宏豐食品廠 菌落總數超標

綠豆糕 2011.05.11 涇陽縣北關食品廠 菌落總數超標

綠豆糕 2011.05.10 咸陽一香食品廠 酸價、黴菌計數超標

綠豆糕 2011.05.11 咸陽市秦都區麥裡香蛋糕房 菌落總數、黴菌計數超標

綠豆糕 2011.05.11 乾縣紅楓車蛋糕房 黴菌計數超標

鮮粽子 2011.05.11 楊淩崔家粽子 菌落總數、大腸菌群、黴菌計數超標

鮮粽子 2011.05.11 楊淩譚家粽子 菌落總數、大腸菌群超標

在此記者提醒消費者，買粽子時一定要選擇正規廠家以及有QS品質認證標誌的產品。另外提供幾種辨別“返青粽子”的方法：一是看外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，而“返青粽葉”煮後仍青綠誘人。二是聞味道，正常棕葉煮過後有較濃的清香味。“返青粽葉”煮後是淡淡的硫磺味。三是辨煮水，正常粽葉煮後水呈現淡黃色，“返青粽葉”煮後水會變綠。