驚蟄的由來 驚蟄養肝護肝好時節

我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。驚蟄節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。
驚蟄，是24節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。

杞棗雞蛋湯

驚蟄過後萬物復蘇，是春暖花開之季，但又是各種病毒和細菌活躍之時，因此，也是流行性疾病多發的季節。諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎、流行性出血熱等。
所以，在這一節氣中，應該做好流行性疾病的預防工作。除此之外，關於驚蟄期間還要注意啥呢？
中醫學上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病證，如精神疾病、高血壓、中風等病，常會在春季復發或加重。中醫很早就提出“春宜養肝”的說法。
春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。如果忽視了護肝養肝，肝臟機能失常，則易發生上述病症。
《黃帝內經》指出：“正氣記憶體，邪不可幹。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不易侵入機體，也就不會發生疾病。所以，增強體質、提高人體的抗病能力十分重要。
春季注意調理起居飲食可起到預防疾病的目的。
第一，生活上不要過分勞累，造成體質下降，容易使疾病乘虛而入；
第二，要保持精神愉快、心平氣和的良好心態，切忌妄動肝火，否則肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風和精神疾患。
第三，飲食上以具有保陰潛陽、清肝降火旺的食品為主。
宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。
鴨血性平，營養豐富，養肝血、治貧血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。鴨血菠菜湯可養護肝臟、疏理肝氣。
新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火；山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。

美味湯品 助你春天補肝養肝

杞棗雞蛋湯
用料：
枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
制法：
枸杞子洗淨瀝幹，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。
功用：
補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用

豬肝枸杞子湯
用料：
豬肝100克，枸杞子50克。
制法：
豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。
功用：
能補肝、養血、明目，適用於要養肝明目的美眉。

丹參黃豆湯
用料：
丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
制法：
丹參洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。
功用：
補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補