雞脯肉的三種家常做法

一、粟米雞粒湯

材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克

調味料：清湯，黃酒，薑汁，醬油，鹽，幹澱粉

做法：

1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗淨，雞脯肉洗淨切丁，加入黃酒、醬油、幹澱粉和薑汁抓勻。

2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸後，改成中小火，煮到雞肉熟爛。

3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然後加鹽即可。

功效：補體強身，健脾開胃，適合動脈硬化者食用，但是外感發熱者不宜食用。

二、瓜薑雞片

材料：醬生薑10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克

調味料：水澱粉，味精，醬油，沙拉油

做法：

1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗淨，批成片，倒入蛋清和水澱粉，抓勻。醬生薑、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。

2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生薑、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。

三、雞火魚皮煲

材料：嫩蠶豆瓣50克，熟火腿片50克，熟雞脯肉50克，水發魚皮250克

調味料：沙拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段

做法：

1、水發魚皮批成菱形片，放沸水汆燙後洗淨。

2、鍋加油，燒熱，放入魚皮、薑片、蔥段，煸香後倒入熟雞脯肉，加黃酒、雞湯，燒開後蓋上蓋子，改用小火煮20分鐘，然後加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，揀掉薑片、蔥段即可。

功效：美容護膚，滋補養血。