春季養生必吃的水果和養生菜

春季養生吃什麼水果：

水果之1：蘋果

說到水果食譜，大家一定都會想到蘋果 ，蘋果富含有多種豐富的維生素、礦物質和粗纖維，有利於對人體營養的全面補充。蘋果中含纖維素可以刺激腸道的蠕動，加速排便，一達到通便的作用。而且蘋果中的膳食纖維還能對腸胃功能起到雙向調節作用。吃蘋果對於便緩衝便秘是一個不錯的選擇。

水果之2：木瓜

木瓜一般對於女性們來說，是作為豐胸的一個選擇，但除了豐胸之外，木瓜也可以女性的營養美容佳品。木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用，所以食用木瓜有豐胸、潔膚等功效。所以如果感到消化不力，可以在飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的效果。

水果之3：藍莓

藍莓對於經常在辦公室工作的白領們來說，再合適不過了，要長時間盯著電腦螢幕，就會過度用眼，造成眼疲勞。這是由於視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A被大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。可供大量維生素A及大量的β胡蘿蔔素的水果，這類水果有很多，但是首推是藍莓。

水果之4：獼猴桃

奇異果又稱作是獼猴桃，當人體缺乏維生素C的時候，牙齦就會變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至會引起牙齒鬆動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。

水果之5：葡萄

有吸煙習慣的男士們和女士們可要注意了，要應酬和聚會時，別忘記了要保護自己的肺，水果中葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。但切記葡萄含有酸性，不宜吃太多。也不要空腹食用，會造成噁心及腸胃不適。

水果之6：柳丁

與梨相比，柳丁蛋白質是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，所以不少女士們都選擇柳丁，不僅是有美白效果，柳丁的維生素C含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對於女性來說，多吃柳丁還有一個令她們意想不到的好處，就是減少膽結石的發病率。

水果之7：番茄

大家一定非常熟悉，又叫番茄。酸酸甜甜的味道，不但可以作為餐點使用，也可以作為水果食用。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養，所以瘦身男女們將熱情轉移到了番茄身上。

水果之8：鳳梨

當然說到減肥，不能忘記要鳳梨。鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地分解脂肪。鳳梨還可以幫助人解決消化吸收的顧慮。所以當我們吃鮮鳳梨時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制鳳梨酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時也會感到鳳梨更加香甜了。

推薦幾款春季養生菜：

一、薺菜百頁卷

【做法】

薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

二、桃仁拌芹菜

【做法】

芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。

三、黑木耳炒豬肝

【做法】

黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

四、菜心炒蝦皮

白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

五、川貝雪梨燉豬肺

【做法】

將川貝、雪梨去皮，切成1釐米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2釐米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

六、枸杞春筍肉絲

【做法】

將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

七、春韭炒蛤仁

【做法】

蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

八、薑汁菠菜

【做法】

菠菜揀洗淨，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

九、核桃仁炒春韭

【做法】

核桃仁用麻油炒香，韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。