空氣炸鍋雞米花的做法

雞肉在我們生活中並不少見，因為每次我們生病的時候，需要補充營養，媽媽都會為煮上富有營養的雞湯，但是很多人不知道有空氣炸鍋雞米花這種食物，它是以琵琶腿為主料，芝麻花椒油等為輔料精心製作的一道美食，那麼空氣炸鍋雞米花的具體做法又是怎樣的呢？我們一起來看一下，學會了以後可以做給家人吃。

簡介：

非油炸版雞米花，低脂，不上火。

製作出來的雞米花，一樣肉嫩且鮮，完全不亞於油炸版。

再配上自己炸的薯條，豐富，噴香，又好吃。

食材：琵琶腿4只

油適量鹽適量花椒油適量辣椒油適量雞精適量芝麻油適量胡椒粉適量生抽適量麵包屑適量雞蛋2個

步驟：

1準備4只琵琶腿，泡出血水

2剔骨

3剔完骨後，連皮切著小塊

4再用清水沖洗一遍

5瀝幹水後，倒入鍋中

6加入鹽，雞精，麻油，胡椒粉，生抽

7再打入二個雞蛋

8把調味料全部拌勻

9蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃5小時以上，我都是頭一天準備，第二天炸

10第二天，醃好了，從冰箱裡拿出來，加入花椒油和辣椒油，拌勻

11準備好自製的麵包糠，超市賣的太貴了，自己做省錢，高物價傷不起啊，什麼都貴，雞胸肉14塊錢一斤，黃桃15塊錢一斤，悲劇，就是想吃個小青菜，都要5塊錢一斤，能省就省了

12夾一塊雞肉，在麵包糠裡打個滾，放到一邊的盤子裡備用

13油炸版的雞米花，是要先裹一層澱粉的，用空氣炸鍋版的，千萬不要裹澱粉，這是我實驗了多次以後，得出的結論，因為不是在油鍋裡炸，所以炸熟後，雞肉本身自帶的汁水，不足以讓裹在雞肉外面的澱粉和麵包糠，產生油炸版的口感，如果裹了澱粉炸，會發硬

14滾好一盤雞米花後，可以倒進鍋裡炸了

15200度，5~8分鐘

16憑自己喜好，是就這麼吃，還是配沙拉醬，或者番茄醬

17出鍋了，吃肉要趁熱

小貼士：

雞肉，最好是選用琵琶腿，而不是雞胸肉。雞胸肉也可以製作，但是製作出來的口感，要比琵琶腿差很多。用空氣炸鍋做雞米花，一定要醃足夠長的時間，最好是過夜，這樣雞肉才能吸到足夠的汁水，炸出來的雞米花，也能多汁且嫩。

空氣炸鍋雞米花突破了傳統的做法，在口味上進行了突破，而且不和油炸的食物一樣，對身體不利，它是屬於非油炸的食物，吃了以後對身體沒有任何的副作用，所以當我們在家無聊的時候，可以嘗試著做一做，畢竟美味的食物需要我們用心去做，切記要有耐心，心裡吃不了熱豆腐。